Зробити хачапурі своїми руками не так вже й складно - піч їх можна і з листкового, і зі здобного тіста. Вважається, що найсмачніше це блюдо виходить, якщо приготувати хачапурі з листкового тіста з солоним сиром. Якщо у Вас немає досвіду роботи з листковим тістом, можна спекти хачапурі зі звичайного прісного тіста. Але смак готового блюда буде набагато багатшими, якщо Ви зважитеся приготувати хачапурі з листкового тіста і не пошкодуєте начинки.
Для того, щоб спекти хачапурі з листкового тіста, нам знадобиться: два кілограми готового листкового тіста, три яйця, 900 грамів сиру сулугуні, три столові ложки вершкового масла, 200 грамів сметани.
• Разморозьте тісто і розкачайте його в тонкий пласт (товщина розкачане тісто має бути не більше трьох міліметрів).
• Розріжте розкачане тісто на 10 однакових квадратиків, і в центр кожного з них покладіть начинку - тертий сир, размятое виделкою вершкове масло, сіль за смаком. При бажанні можна додати в начинку дрібно нарізану зелень і інші спеції.
• Краї кожного квадратика складіть у формі конверта і защіпніте, після чого долонями злегка притисніть хачапурі.
Відео: Принципи приготування хачапурі
• Кожен квадратик з сиром розкачайте в плоский коло, розмір якого дорівнював би виміру форми для випікання.
• Форму для випікання злегка збризніть водою і покладіть на неї хачапурі.
• Надішліть форму з хачапурі в розігріту до 210 градусів духовку і випікайте протягом 15 хвилин, не зменшуючи вогню.
• Готові хачапурі можна злегка помазати зверху топленим вершковим маслом і подавати до столу гарячими, попередньо нарізавши на порції.