henuathatsit.ru

Як спекти татарські пиріжки-трикутники «ечпочмак»

Ечпочмак - це національне блюдо татарської кухні. Вони являють собою дивовижно смачні і апетитні пиріжки-трикутники з м`ясом частіше з дріжджового, рідше з прісного тіста. Форму пиріжків визначає сама назва страви, адже в перекладі з татарської мови слово «ечпочмак» означає «трикутник».
татарські пиріжки-трикутники
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 1 яйце (для змащування пиріжків);
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 1 стакан м`ясного бульйону;
  • - 1 столова ложка рослинної олії;
  • для тесту:
  • - 4 склянки борошна;
  • - 1 стакан води;
  • - 10 г сухих дріжджів;
  • - 1 куряче яйце;
  • - 1 чайна ложка солі (без гірки);
  • - 1 столова ложка цукру;
  • для начинки:
  • - 800 г яловичини;
  • - 4 картоплі;
  • - 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • - сіль за смаком);
  • - перець чорний мелений (за смаком).

Інструкція

1
У мисці збийте одне яйце з цукром, налийте теплої води, додайте солі, дріжджів, борошна і все ретельно перемішайте. Поставте миску в тепле місце приблизно на півтори години.
2
Поки тісто піднімається, підготуйте начинку для Ечпочмак. Візьміть яловиче філе, наріжте невеликими кубиками розміром в 0,5 см. Почистіть цибулю і дрібно наріжте. Помийте і почистіть картоплю. Очищену картоплю наріжте дрібними кубиками. Покладіть в каструлю і ретельно перемішайте всі складові начинки: м`ясо, картопля, цибуля, сіль, перець.
3
Розкачайте з тіста кружечки діаметром 10 см, покладіть підготовлену начинку і защипніть краю так, щоб вийшли трикутники. Зверху в середині трикутника залиште невеликий отвір діаметром приблизно близько 1 см.
4
Перекладіть татарські пиріжки ечпочмак в змащений олією лист і поставте в розігріту до двохсот градусів духовку на півгодини.
5
Після закінчення 30 хвилин дістаньте пиріжки з духовки. В отвори пиріжків влийте 1-2 столові ложки м`ясного бульйону, змастіть яйцем і поставте знову в духовку на 20 хвилин. Готові пиріжки-трикутники вийміть з духовки, змастіть розтопленим вершковим маслом.
6
Ароматні, смачні татарські пиріжки ечпочмак подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Як приготувати пиріжки з яйцемЯк приготувати пиріжки з яйцем
Рецепт тіста для солодких смажених пиріжківРецепт тіста для солодких смажених пиріжків
Як готувати пиріжки з цибулею і яйцемЯк готувати пиріжки з цибулею і яйцем
Як зробити пиріжки з капустоюЯк зробити пиріжки з капустою
Як легко спекти пиріжки з капустоюЯк легко спекти пиріжки з капустою
» » Як спекти татарські пиріжки-трикутники «ечпочмак»
© 2021 henuathatsit.ru