Як спекти татарські пиріжки-трикутники «ечпочмак»
Ечпочмак - це національне блюдо татарської кухні. Вони являють собою дивовижно смачні і апетитні пиріжки-трикутники з м`ясом частіше з дріжджового, рідше з прісного тіста. Форму пиріжків визначає сама назва страви, адже в перекладі з татарської мови слово «ечпочмак» означає «трикутник».
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 яйце (для змащування пиріжків);
- - 50 г вершкового масла;
- - 1 стакан м`ясного бульйону;
- - 1 столова ложка рослинної олії;
- для тесту:
- - 4 склянки борошна;
- - 1 стакан води;
- - 10 г сухих дріжджів;
- - 1 куряче яйце;
- - 1 чайна ложка солі (без гірки);
- - 1 столова ложка цукру;
- для начинки:
- - 800 г яловичини;
- - 4 картоплі;
- - 2 шт. ріпчастої цибулі;
- - сіль за смаком);
- - перець чорний мелений (за смаком).
Інструкція
1
У мисці збийте одне яйце з цукром, налийте теплої води, додайте солі, дріжджів, борошна і все ретельно перемішайте. Поставте миску в тепле місце приблизно на півтори години.
2
Поки тісто піднімається, підготуйте начинку для Ечпочмак. Візьміть яловиче філе, наріжте невеликими кубиками розміром в 0,5 см. Почистіть цибулю і дрібно наріжте. Помийте і почистіть картоплю. Очищену картоплю наріжте дрібними кубиками. Покладіть в каструлю і ретельно перемішайте всі складові начинки: м`ясо, картопля, цибуля, сіль, перець.
3
Розкачайте з тіста кружечки діаметром 10 см, покладіть підготовлену начинку і защипніть краю так, щоб вийшли трикутники. Зверху в середині трикутника залиште невеликий отвір діаметром приблизно близько 1 см.
4
Перекладіть татарські пиріжки ечпочмак в змащений олією лист і поставте в розігріту до двохсот градусів духовку на півгодини.
5
Після закінчення 30 хвилин дістаньте пиріжки з духовки. В отвори пиріжків влийте 1-2 столові ложки м`ясного бульйону, змастіть яйцем і поставте знову в духовку на 20 хвилин. Готові пиріжки-трикутники вийміть з духовки, змастіть розтопленим вершковим маслом.
6
Ароматні, смачні татарські пиріжки ечпочмак подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт тіста для солодких смажених пиріжків
- Як приготувати рибний пиріг з рисом
- Рецепт смажених пиріжків з картоплею
- Рецепт смачних пиріжків з капустою
- Як зробити пиріжки з капустою
- Як смачно приготувати пиріжки
- Як приготувати пиріжки з капустою в духовці
- Як легко спекти пиріжки з капустою
- Як пекти пиріжки з печінкою
- Як приготувати біляші з м`ясом, смажені на сковороді
- Як приготувати пиріжки з яйцем
- Як приготувати пиріжкові дріжджове тісто
- Як спекти в мікрохвильовці пиріжки
- Як зробити пісне тісто
- Як зробити дріжджове тісто для пиріжків
- Як приготувати пиріжки з м`ясом смажені
- Як готувати пиріжки з цибулею і яйцем
- Як приготувати пиріжки з ягодами
- Пиріжки з сиром
- Смажені пиріжки з несолодкими начинками
- Готуємо бабусині пиріжки