Як варити каву в джезві

Для початку вам потрібно обзавестися відповідною для вас джезвою і правильним сортом кава, який ви будете в ній варити. Зверніть увагу, що на дні турки повинна стояти цифра, що позначає кількість чашок, яке можна заварити в цій джезві. Якщо ви збираєтеся готувати кава тільки на себе, не беріть велику турку. Кава для варіння варто вибрати дрібного помелу.

Тепер можна приступити безпосередньо до приготування кава. На маленькому вогні прогрійте вашу турку. насипте кава в джезву з розрахунку одна чайна ложка на чашку, додайте прянощі за смаком. Не варто класти в кава більше трьох видів спецій, адже вони повинні підкреслювати смак напою, а не бути його основою. В кава можна додати корицю, ваніль, кардамон, гвоздику, мускатний горіх. Замість цукру можете додати в напій ложку меду.

Залийте воду в джезву і варіть на повільному вогні. Для цього воду найкраще брати колодязну або фільтровану. Ні в якому разі не готуйте кава на кип`яченою, гарячій воді, або воді з-під крана. Воду потрібно наливати по «шийку» джезви, тобто, до самого вузького місця. За рахунок цього кава найменше стикається з повітрям, і смак напою виходить більш яскравим і насиченим.

У процесі варіння на кава утворюється світла пінка. Її періодично треба знімати і розкладати в чашки, в яких ви збираєтеся подавати кава.

Кава ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Перед самим закипанням він почне підніматися в джезві. Вам необхідно встигнути в цей момент зняти джезву з плити і акуратно розлити напій по чашках. В результаті у вас повинен вийти смачний ароматний кава з щільною пінкою. Якщо ви любите кава з молоком, то молоко слід налити в чашку на самому початку, до того, як ви зняли пінку.