Як варити чорна кава

Виберіть тип обсмажування - легкий, середній, середньо-темний або темний. Чим темніше обсмажування, тим більш насиченою і багатше смак кава і вище його ціна, але, що дивно, тим менше в зернах каваина.

Для того щоб зварити чашку чорного кава по-східному, приготуйте кава дрібного помелу, для гейзерній кававаріння необхідний середній помел. Напій, зварений з свіжомелених зерен, смачніше і ароматні.

для кава дуже важлива якість води. Зіпсує смак напою не тільки занадто жорстка хлорована вода, але і, як не дивно, дуже чиста, дистильована. прекрасний кава виходить на насиченої киснем воді, з невеликою кількістю мінеральних речовин. Використовуйте фільтри або візьміть бутильовану мінеральну воду.

Кава по-східному, він же кава по-турецьки, арабською, вірменською, варять в спеціальному вузькому посудині, який може називатися турка, джезва або ібрік. Залежно від того який солодощі ви хочете зварити напій, визначається і кількість ложок меленого кава на одну чашку. Для несолодкого візьміть 1 чайну ложку на чашку об`ємом 60 мл, для середньо-солодкого кава беруть по 1 чайної ложки кава і цукру, для солодкого напою візьміть 1 чайну ложку кава і 2 чайні ложки цукру, для екстра-солодкого - 3 чайні ложки цукру і 2 чайні ложки меленого кава.

Наповніть джезву холодною водою і поставте на маленький вогонь. розмішайте кава і, якщо ви варите солодкий напій, цукор. Варіть помішуючи, поки не почне підніматися піна. Зніміть джезву з вогню і дайте піні трохи осісти, знову нагрійте до того моменту, як «шапка» почне підніматися. Остудіть і повторіть операцію. Зніміть з вогню і розлийте по чашках. такий кава прийнято подавати зі склянкою свіжої холодної води.

щоб зварити кава з гейзерній кававарінні, розберіть її. Вона складається з трьох частин - нижньої чаші, кошички з фільтром і верхньої частини з ручкою і носиком. Заповніть нижню частину холодною водою, вода не повинна доходити до парового клапана. Поставте в чашу фільтр і насипте в нього мелений кава до самого верху, утрамбовуючи час від часу порошок. Закріпіть верхню частину.

встановіть кававаріння на середній вогонь. Визначити готовність напою можна по тому, як кава почне булькати в верхній частині мока.