Як зробити настоянку з стручкового перцю

Використовуйте для приготування мелений перець. Візьміть два невеликих стручка сухого червоного пекучого перцю, подрібніть в кавомолці або кухонному комбайні. Помістіть мелений перець в невелику скляну банку з щільно закривається кришкою.

Додайте в банку 200 мілілітрів горілки, щільно закрийте кришкою. Для зручності прикріпіть етикетку з зазначенням дати і змісту банки, щоб випадково її пекуче вміст не потрапило на руки або в очі.

Залиште настоюватися в темно прохолодному місці протягом двох тижнів. Не забувайте періодично, приблизно, раз в день, струшувати банку. Потім візьміть шматок марлі, складіть в чотири рази і процідіть настій. Використаний перець викиньте.

зберігайте настойку в посуді з темного скла з щільною кришкою, бажано в темному місці. У цьому випадку її можна використовувати протягом довгого часу.

Спробуйте інший варіант перцевої настоянки - на спирту. Спосіб приготування майже не відрізняється від першого: залийте чвертю склянки медичного спирту чверть склянки сухого подрібненого червоного перцю.

Наполягайте суміш протягом тижня, помістивши посуд в темне прохолодне місце і щільно закривши кришкою. Потім процідіть і розведіть двома з половиною склянками кип`яченої води. Щільно закрийте кришкою і зберігаєте настойку в холодильнику.

Комбінуйте настойку з реп`яховою або касторовою олією в співвідношенні один до одного для втирання в шкіру голови, якщо у вас сухе волосся. Або можна розбавити її водою (кефіром, сироваткою) в тому ж співвідношенні, якщо волосся жирне. Застосовувати такий засіб можна два-три рази на тиждень, що сприяє припливу крові і інтенсивному росту волосся. також настойку перцю на горілці приймають всередину при лікуванні запалення верхніх дихальних шляхів, головного болю, гіперемії, подагри.

Візьміть стручки перцю і ретельно промийте шкірку від пилу і забруднень. При використанні висушеного перцю важливо не пошкодити зовнішню оболонку, інакше шкірка може розсипатися. Стручки повинні бути здоровими, без загнили і недозрілих ділянок. Свіжі перчики найкращими є для приготування настоянки. Необхідно зняти з них стебло і кілька разів проткнути зубочисткою підстава, щоб дати можливість горілці просочитися соком стручка. Засушені стручки використовуються рідше, так як вони практично не містять соку, необхідного для настою. Найчастіше засушені стручки використовують для легких настоїв з ледь помітним смаковим відтінком перцю.

Підготуйте ємність для настоювання. Для приготування перцівки найкраще використовувати бутель з зеленого або коричневого скла з широкою горловиною і щільною пробкою. Через брак окремої тари, настойку можна виготовити в класичній горілчаної пляшці.

Покладіть на дно ємності перець і кріп, після чого залийте вміст літром горілки. Перед закупорюванням додайте кілька горошин запашного перцю. Щільно закрийте кришку і оберніть горловину пляшки целофановим пакетом. Обмотайте горлечко мотузкою так, щоб край кришки повністю закривався целофаном. Після цього виступаючі краї целофану можна обрізати.

Поставте ємність в темне тепле місце на 2 тижні. Важливо кожні три дні збовтувати вміст пляшки і стежити за станом перців. Якщо настоянка виготовляється із засушених стручків пекучого перцю, то характерний ефект спиртування проявиться на 3-й день. Шкірочка стручків повинна стати гладкою, що забезпечує насичення горілкою перцевим соком.