Як маринувати болгарський перець

Відео: Заготовки перцю для фарширування взимку

Содержание

Відео: Заготовки перцю для фарширування взимку
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

мариновані перчики смачні і малокалорійні. Вони красиво виглядають на столі. Особливо якщо приготувати закуску з червоних і жовтих плодів. Маринад робить перці ще смачніше і дозволяє їм довго зберігатися.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для рецепта №1
- 2,3 кг солодкого перцю жовтого і червоного кольору;
- 1 літр води;
- 1,5 ст.л. солі;
- 75 г цукру;
- 80 г 9% оцту;
- 2 листи лавра;
- 4 горошини чорного перцю;
- 0,5 склянки рослинного масла.
Для рецепта №2 з медом:
- 2,5 кг перців;
- 1,5 л води;
- 100 мл 9% оцту;
- 0,5 склянки меду;
- 100 мл рослинного масла;
- 2 ст.л. солі;
- 5 горошин чорного перцю;
- 2 лаврові листки.

Інструкція

Спочатку підготуйте скляні літрові банки. Вам їх знадобиться 2 штуки. Простерилизуйте на пару. Підійде кавник або чайник з вузьким горлом. На велике горлечко покладіть по діагоналі залізну ложку. Налийте води. Поставте банку зверху. Над киплячою водою банку повинна стояти 5-6 хвилин. Після цього обережно зніміть її руками в кулінарних рукавичках або за допомогою рушники, складеного втричі.

Вимийте перець, вийміть плодоніжки. Промийте виїмку, щоб видалити насіння, що залишилося. Розріжте кожен плід вздовж на 4 частини.

Влийте воду в широку каструлю, всипте цукор, сіль, додайте олію. Увімкніть вогонь, доведіть маринад до кипіння. Опустіть перці, прокип`ятіть їх і варіть протягом 5 хвилин. Додайте оцет. Нехай він покипит 30 секунд.

Розкладіть цей бланширує перець в дві стерильні літрові гарячі банки, додайте трохи маринаду. Закатати кришками, переверніть. Поставте банки в такому положенні на газету, подивіться, чи добре ви закрили їх. Якщо з-під кришок не випливає маринад, значить, надійно. Якщо випливає, знову переверніть банку шийкою вгору і щільно загорніть.

Перевернуті на газету банки накрийте великим рушником, а зверху - покривалом або курткою. У такому вигляді мариновані перці пройдуть процес стерилізації. Розбирайте конструкцію через добу. До цього часу вміст банок охолоне. Зберігайте овочеві консерви при кімнатній температурі або в більш прохолодному місці - в холодильнику, погребі чи в підпіллі.

Приготуйте перець в маринаді з медом. У каструлю влийте воду, масло, викладіть решту інгредієнтів, крім оцту і перців. Коли вода закипить, покладіть перчики, дайте їм закипіти, варіть на невеликому вогні 7 хвилин. Влийте оцет, прокип`ятіть протягом 30 секунд, розкладіть в стерильні скляні банки, закатати залізними кришками і укрийте їх так, як було описано в попередньому рецепті. Зберігайте в прохолодному темному місці.