Як зберігати горіхи
Відео: Горіхи волоські очищені. Як правильно зберігати Волоські Горіхи
Содержание
Якщо ви любите горіхи, ви напевно повинні вміти їх зберігати. Недотримання правил зберігання продуктів харчування, в даному випадку горіхів, веде до їх передчасного псування. Тому приділяйте цьому питанню більше уваги.
1
Купуючи горіхи, обов`язково наводите довідки: звідки горіхи родом, якого сорту, урожай якого року. Найбільш відомими сортами волоських горіхів називають Гиссарский, Узбецький скоростиглий, Тонкоскорлупний, Батьківщина, Ідеал. Так, наприклад, цікавитися роком врожаю потрібно обов`язково. Адже в горіхах дуже багато жирів, які при вільному доступі повітря і високій температурі надають ядер волоських горіхів (і не тільки волоських) прогірклий смак.
2
Купувати горіхи краще не на ринках, розсипом, а в магазинах, в промислових упаковках. Основними критеріями свіжості горіхів є коричнева або золотава забарвлення ядерця, а також приємний аромат.
3
Тепер про зберігання. Тривалий час горіхи зберігати непросто. У мішечках, скриньках або пакетах вони зберігаються лише до кінця зими, не довше. Більш тривалий період часу їх краще зберігати в скляних, глиняних або жерстяних ємностях з щільно закриваються кришками.
4
У морозильнику теж можна зберігати горіхи, причому досить довго. Бажано тримати їх там в герметичним контейнері. Виймайте з ємності тижневу порцію горіхів у міру необхідності. Саме в таких умовах горіхи збережуть свої антиоксидантні властивості найкращим чином.
5
Тепло і висока вологість - ідеальні для розмноження цвілі умови. Уникайте їх. І краще не великі запаси горіхів, а купувати рівно стільки, скільки повинно вистачити на тиждень. Якщо побачите цвіль на горіховій шкаралупі або самих ядерцях, не намагайтеся змити або відчистити її. Такі горіхи краще викинути.
6
До таких крайнощів, як миття зіпсовані горіхів з милом, кип`ятіння або випаровуванні, вдаватися не слід. Афлатоксини стійкі, але при жорсткій термообробці руйнуються. Продукт в результаті стає «мертвим». А стерильний продукт є - це практично те ж саме, що пережовування тирси. Продукт є, а корисних речовин в ньому немає.
7
З зеленими горіхами все складніше. Зберегти їх надовго можна тільки виготовленням з них варення або компотів.
Рада 2: Як зберегти горіхи
горіхи самою природою підготовлені для зберігання, всі вони мають досить щільну шкірку і навіть шкаралупу, що захищає від висихання і псування. Однак, оскільки в них містяться жири, горіхи можуть прогіркнути і зіпсуватися при тривалому зберіганні.
Вам знадобиться
- - пластикові контейнери або картонні коробки;
- - полотняні мішечки;
- - бляшані, скляні або глиняні ємності з кришками;
- - холодильник з морозильною камерою.
Інструкція
1
Зберігайте горіхи протягом двох-трьох місяців в полотняному мішечку, в контейнері з кришкою або картонній коробці в сухому прохолодному і затемненому місці. Слідкуйте за тим, щоб повітря в приміщенні не був занадто вологим і теплим, інакше горіхи швидко покриються цвіллю.
2
Купуйте свіжі горіхи останнього врожаю для тривалого зберігання. Зберігайте їх протягом півроку в холодильнику в ємностях з натуральних матеріалів: в жерстяних, скляних, глиняних контейнерах із щільно закритими кришками. Для зберігання в морозильній камері візьміть герметично закривається контейнер. Беріть з морозильника тижневу порцію горіхів, яка не зіпсується при кімнатній температурі за цей час, інше залишайте для подальшого зберігання.
3
Збережіть свіжий фундук: зніміть урожай з куща, витримаєте під навісом протягом двох-трьох днів, очистіть від плюски (зеленої "шапочки" горіха, до якої кріпиться плодоніжка), сушіть три-п`ять днів на сонці, потім перенесіть в сухе прохолодне приміщення. Зберігайте фундук при температурі 3-10 градусів С протягом року, в холодильнику при температурі 0 градусів С - протягом чотирьох років.
4
Зберігайте свіжий, тільки очищений від шкаралупи горіх-пекан протягом трьох місяців в холодильнику (0 - 4 градуса С), в морозильнику - до шести місяців. Неочищений пекан зберігайте до шести місяців в сухому прохолодному місці і в щільно закритому контейнері.
5
Зберігайте кедрові горішки в шкаралупі в темному і сухому прохолодному місці, поклавши в полотняній мішечок. Для тривалого зберігання покладіть горішки в контейнер з щільною кришкою і поставте в морозилку.
6
Купуйте горіхи кеш`ю для тривалого зберігання, простежте за тим, щоб горішки були цілими, чи не зморщеними і не цвілими. Покладіть в щільно закривається контейнер і зберігайте протягом місяця в прохолодному місці, поставте контейнер в холодильник і зберігайте до шести місяців, а в морозилці - до одного року.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Які горіхи корисні при вагітності
- Чудовий сирний десерт
- Вживайте щодня жменю волоських горіхів, щоб схуднути!
- Салат з куркою, грибами і чорносливом
- Салат "фруктове насолоду"
- Як самому зробити горіховий лікер
- Як приготувати кедрове молоко зі свіжого насіння
- Як приготувати молоко з горіхів
- Як пити настоянку перегородок горіха
- Як приготувати пасту з волоських горіхів?
- Як приготувати таратор
- Як приготувати шоколадний фадж з волоським горіхом
- Як виростити волоський горіх з горіха
- Як зварити варення з журавлини і яблук
- Як варити кедрові горіхи
- Як спекти шоколадні тістечка з горіхами
- Як виростити горіх
- Як зберегти горіхи
- Цукерки із сухофруктів
- Горіхове морозиво
- Шоколад для діабетиків