Які яйця найкраще є
Відео: Яйця. Перепелині vs. курячі. Сніданок з яєць. Як є яйця?
Яйця - один з найдавніших продуктів харчування, який люди вживали в їжу і використовували для приготування інших страв не одне тисячоліття. Сьогодні вони також користуються великим попитом, адже в них міститься безліч поживних речовин. Однак яйця далеко не всіх видів птахів добре засвоюються організмом. Крім того, їх неправильне вживання загрожує небезпечною хворобою.
Підберіть свій рецепт
1
Найбільш корисними вважаються перепелині яйця. У порівнянні з будь-якими іншими в них міститься в кілька разів більше калію, заліза, вітамінів групи В і вітаміну А. Крім цього, вони багаті цинком, селеном, сірої, кальцієм, вітамінами Е і D. Жовток такого яйця збагачений корисним жиром, тому він дуже поживний. Крім того, за заявою фахівців, перепелині яйця можна сміливо вживати в сирому вигляді, не боячись захворіти на сальмонельоз. Вся справа в тому, що температура тіла у перепелів на пару градусів вище, ніж у інших птахів, тому збудники даного захворювання в їх яйцях просто не виживають. Ось чому такий продукт можна давати сирим навіть дітям.
2
Трохи менш корисними вважаються курячі яйця. У них міститься менше поживних речовин, а їх білок набагато частіше викликає алергію, ніж білок перепелиних яєць. Незважаючи на це, дієтологи і лікарі рекомендують включати цей продукт в раціон хоча б кілька разів на тиждень. Жовток курячих яєць багатий незамінними жирними кислотами, а білок практично повністю засвоюється організмом. Крім цього, вони містять багато вітамінів і мікроелементів, необхідних людині для гарного самопочуття. Недолік такого продукту - в можливу наявність бактерій сальмонели, тому є їх у сирому вигляді небажано.
3
Качині і гусячі яйця вживаються в їжу набагато рідше, хоча вони також мають велику поживністю. У них багато білка, вітамінів, кальцію і магнію. Однак вони більш жирні, ніж перепелині і курячі. До того ж мають яскраво виражений специфічний смак. Відсоток ризику зараження бактеріями сальмонели у них дуже високий, тому качині і гусячі яйця слід вживати тільки відвареними круто.
4
Вживають в їжу іноді і страусині яйця, вага яких починається від 500 м Яєчнею з одного такого яйця можна нагодувати до 10 осіб. Користь їх також досить висока - при низькому вмісті жиру і холестерину вони містять безліч вітамінів і цінних амінокислот. Однак страусині яйця можна спробувати тільки влітку, але смак у них досить специфічний.
5
Що стосується того, в якому вигляді краще їсти яйця, все залежить від їх виду. Так, перепелині набагато корисніше вживати в сирому вигляді - так вони краще засвоюються, зберігають всі корисні речовини і благотворно впливають на шлунок. Жовток курячих яєць краще засвоюється організмом в сирому вигляді, а білок - у відварному. Однак щоб не захворіти на сальмонельоз і в той же час зберегти більшу частину вітамінів, краще їсти їх приготованими всмятку. Качині і гусячі яйця вживати слід тільки в тому випадку, якщо вони зварені круто. Страусині ж підходять, як правило, тільки для приготування яєчні або омлету.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Перепелині яйця при вагітності
- Чи можна сирі яйця вагітним
- Перепелині яйця: суперпродукт для здоров`я
- М`ясні кекси з перепелиними яйцями
- Корисні властивості перепелиних яєць
- Скільки потрібно варити перепелині яйця
- Як варити перепелині яйця дітям
- Як пити перепелині яйця
- Як смажити перепелині яйця
- Як готувати перепелині яйця
- Як чистити перепелині яйця
- Чому дітям до року дають перепелині яйця
- Чим корисні перепелині яйця
- Як давати перепелині яйця дітям
- Перепелині яйця, скільки в день вживати перепелиних і курячих яєць
- Користь перепелиних яєць
- Калорійність сирого яйця домашніх птахів
- Вся правда про перепелиних яйцях
- Перепелині яйця: лікувальні властивості
- Перепелині яйця по-фритюрі
- Куряче яйце: смачно і корисно