Середнє перепелине яйце складається на 14% з білка, це на 3% більше, ніж звичайне куряче. У порівнянні з яйцями інших сільськогосподарських птахів в яйцях перепелів міститься найбільша кількість біологічно активних речовин. Їм належить пальма першості і в змісті вітаміну В12, В1, В2 і А. Вміст цинку, магнію, калію, фосфору, марганцю, заліза і калорійність в 168 ккал робить їх незамінним продуктом при значних фізичних навантаженнях, а також в якості компонента в дієтичному харчуванні .

Перепелині яйця на варті здоров`я

Регулярне вживання яєць в їжу сприяє полегшенню перебігу психосоматозів, неврозів і бронхіальної астми. У помірній кількості вони показані при захворюваннях серця, оскільки містять значно менше холестерину, ніж курячі.

Жіноче здоров`я теж не залишилося поза увагою, здорові жири, протеїн і фолієва кислота, які входять до складу, підтримують гормональний фон. Вагітним жінкам рекомендується щодня з`їдати 2-3 яйця. Відносно чоловічого здоров`я перепелині яйця порівнюють з віагрою.

Користь перепелиних яєць для дітей

Вітаміни та мінерали, що входять до складу, активізують роботу мозку, тому в Японії кожен школяр щодня на сніданок отримує два перепелиних яйця. Користь таїться і в шкаралупі, яка на 95% складається з карбонату кальцію. Її вживання здатне стати ефективним доповненням в лікуванні ламкості волосся і нігтів, кровотеч з ясен, безсоння, дратівливості, запорів, кропив`янки і астми. Шкаралупу яєць з`єднують з лимонним соком в пропорції 1: 1 і вживають після настоювання протягом 24 годин. Досить однієї чайної ложки в день, щоб поповнити запаси кальцію в організмі.

У профілактичних цілях яйця перепелів вживають в сирому вигляді по 2-3 яйця за півгодини до сніданку. Якщо мова йде про лікування захворювань, курс прийому повинен становити не менше 3-4 місяців. Про перші результати в лікуванні бронхіальної астми можна говорити тільки після того, як вжито 120 яєць-після 220 яєць помітне зростання нігтів і волосся, сповільнюється процес старенія- для відновлення чоловічої статевої функції потрібно 130 штук-вагітним рекомендують вживати продукт постійно, крім того, сніданок з двох яєць, приготованих всмятку, здатний зменшити прояв токсикозу. Перепели не хворіють сальмонелою ентерітідіс, здатної викликати харчову токсикоінфекцію у людини.