Як приготувати вершковий пиріг з яблуками

Помийте яблука і очистіть їх від шкірки. Вийміть серцевину і наріжте на тонкі скибочки. Перекладіть яблука в миску, посипте цукром і корицею, ретельно перемішайте. Викладіть яблука у форму для запікання і поставте в розігріту до 190 градусів духовку випікатися приблизно 20 хвилин. В результаті вони злегка потемніють і стануть більш м`якими. Після цього вимкніть духовку, вийміть яблука і поставте охолоджуватися.

Змішайте в каструлі вершкове масло і жирні вершки і поставте на вогонь або в мікрохвильовку. Підігріває суміш до тих пір, поки не розтопиться масло. Збийте два яйця в хутрову масу, поступово додаючи до них цукор. Додайте соду, погашену оцтом, щоб пиріг піднявся. Змішайте збиті яйця з ванільним цукром і просіяного борошном, розмішайте до однорідності. Влийте в тісто цівкою вершки з маслом і добре перемішайте. При бажанні можна додати трохи коньяку.

Змастіть форму для випікання маслом і посипте цукровим піском. Викладіть в неї запечені яблука, після чого залийте їх приготовленим тестом. Розігрійте духовку до 170 градусів і поставте в неї випікатися вершковий пиріг з яблуками приблизно на 45 хвилин до готовності. Тісто має за цей час піднятися і підрум`янитися. Готовністю пирога можна перевірити тонкою дерев`яною паличкою або ножем: якщо виходить сухим - значить можна вимикати духовку.

Приготуйте вершковий пиріг без попереднього випікання яблук. В цьому випадку приготуйте більш круте тісто, щоб яблука в ньому не тонули, і викладіть його в форму для запікання, залишивши трохи для прикраси. Після цього розкладіть зверху змішані з цукром і корицею шматочки яблук і накрийте їх тонкими смужками з тіста, що залишилося. Збийте жовток і доторкніться горішнього їм верх пирога, щоб випічка в результаті отримала більш апетитну кірочку.

Посипте остиглий пиріг цукровою пудрою або прикрасьте вершками. Поріжте на порційні шматочки і подайте до чаю.