Як приготувати філе форелі

Візьміть готове філе форелі і поріжте його шматками товщиною 2,5-3 см. Якщо у вас ціла риба, почистіть її, випатрати і видаліть голову, після чого акуратно, за допомогою гострого ножа, відокремте філе від шкіри і кісток. Якщо у вас не виходить зробити це з цілою тушкою, поріжте рибу на товсті стейки і відокремлюйте філе з кожного шматка окремо.

Добре промийте шматки риби холодною водою і ретельно їх обсушити.

Кожен шматок злегка посоліть і посипте свіжомеленим білим перцем. Якщо ви любите використовувати приправи, найкраще для такої риби підійде розмарин або приправа з зеленого чаю.

Для приготування форелі в пароварці: ретельно вимийте лимон, потріть його жорсткою щіткою, обсушити і порізати кружальцями або півкругами.

Складіть підготовлену рибу в контейнер пароварки. Слідкуйте, щоб між шматками філе залишалися зазори - якщо вона буде лежати щільно, то це сильно збільшить час готування. Якщо у вас вийшло багато шматків філе, використовуйте два контейнери.

Покладіть часточки лимона на кожній з шматків філе.

Готуйте рибу відповідно до інструкції до пароварці. Зазвичай приготування філе форелі займає не більше 15 хвилин.

Для запікання форелі: приготуйте шматки фольги по числу порцій філе. Загорніть рибу у фольгу, покладіть у жароміцних форму і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку на 15-20 хвилин. На шматочки філе також можна укласти скибочки лимона, або кільця обсмаженого на сухій сковороді червоної цибулі.

Подавати філе форелі можна з скибочками свіжого лимона або окропивши рибу лимонним соком.