Якщо у Вас дуже мало часу на приготування страви, можна просто запекти форель - у духовці або на грилі. Її м`ясо залишиться соковитим і ніжним. Багато хто віддає перевагу просто смажити форель на сковороді, домагаючись появи хрусткої золотистої скоринки. Щоб зробити форель максимально приємною і незвичайної на смак, перед смаженням філе можна якийсь час потримати в маринаді.
Втім, смачним виходить і рибний суп з форелі з овочами - в цьому випадку можна використовувати не філе риби, а тільки голови і хвости. Приготувати форель можуть навіть початківці кулінари - її смак настільки приємний, що його надзвичайно складно зіпсувати. Для святкового столу рекомендується готувати незвичайне і ситне блюдо - форель у вершках.
щоб приготувати форель в вершках, нам знадобиться: 800 грамів філе форелі, дві великі цибулини, 200 грамів вершків, один лимон, сто грамів вершкового масла, великий пучок свіжої зелені кропу, сіль за смаком.
Відео: Як посмажити форель на сковороде.Как смажити форель
- На дно глибокого сотейника або великий сковороди необхідно покласти половину обсягу вершкового масла і розтопити його.
- Лук наріжте кубиками і покладіть зверху на масло суцільним шаром.
- Філе форелі добре промийте, наріжте невеликими шматочками і покладіть зверху на цибулю.
- Зелень кропу дрібно наріжте і посипте їм зверху форель, додайте сіль за смаком.
- Укладені в сотейник лук, форель і кріп залийте вершками і покладіть зверху другу половину обсягу вершкового масла (шматочками).
- Зверху прикрасьте блюдо лимоном і поставте на середній вогонь.
- Після того, як вміст сотейника буде доведено до кипіння, закрийте його зверху кришкою і поставте на самий маленький вогонь на півгодини - риба і цибуля повинні добре протушкувати. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним.