Як різати хліб

Раніше, коли хліб пекли в будинках, він був круглий, у вигляді короваїв, а батона в формі цеглинки ще не було зовсім. У той час жінки різали хліб, приклавши до фартуху на грудях, а чоловіки тримали його у висячому положенні. Але так зручно нарізати лише великий і круглий коровай, сьогодні зустріти такий майже неможливо, якщо тільки не спекти вдома. До того ж, за правилами етикету, різати хліб, приклавши його до грудей, вважається неправильним.

Щоб добре нарізати булку, знадобиться дошка. Бажано, щоб це була дерев`яна обробна дошка, призначена спеціально для хліба. Покладіть його на дошку і акуратно відріжте шматок необхідної товщини. Потім посуньте буханець вперед на ту ж відстань, що і ширина відрізаного шматка. Так, весь час спонукаючи хліб, у міру того, як від нього будуть відрізуватися скибки, ви зможете нарізати батон рівно, щоб всі шматки мали однакову товщину.

ніж для хліба використовується спеціальний - це кинджал, який має трикутні щербини, що нагадують пилу. Ширина у нього невелика, але він повинен бути довгим, щоб зручно було нарізати навіть великий за розміром коровай.

Хліборізка. Якщо раніше цей пристрій можна було зустріти тільки в закладах громадського харчування, то сьогодні все більше сімей обирають собі в будинок пристрій для нарізання продуктів. Хліборізки можуть бути призначені тільки для хліба, бувають апарати з більш широкими можливостями, які можуть рівно нарізати найрізноманітніші продукти.

Зазвичай скибки формового хліба розрізають навпіл. Це можна зробити трьома способами: паралельно підставі буханця, перпендикулярно основи, або ж по діагоналі - тоді виходять трикутні шматочки. Можна вибрати спосіб, який ви найбільше любите. Батони зазвичай не ріжуть, скибки подають овальні, як вийшли при нарізці.

Товщина скибок - окреме питання. Зазвичай хліб, який подається до столу, ріжеться шматками приблизно в 1 см завтовшки, така ж товщина у тостового шматочків - вони ідеально поміщається в тостер. У деяких будинках булку ріжуть на товсті скибки, «по-старому», коли вважалося, що крупно нарізаний хліб - ознака щедрості і гостинності господаря. Не варто різати буханець занадто тонко, якщо тільки ви не робите це для спеціальних бутербродів, для яких це необхідно.