Як правильно їсти ікру

Помістіть ікру в невелику скляну тарілочку перед подачею на стіл. Правильним буде поставити скляний посуд в мельхіорову або срібну вазу з колотим льодом. Покладіть перед тарілкою з ікрою спеціальний столовий прилад - лопаточку або ложку.

Подайте до ікрі невеликі тарталетки або грінки. Не можна брати її своєю ложкою або виделкою, а також перекладати до себе в тарілку. Правильно буде відразу намазувати ікру на грінку або тарталетки.

Поставте на стіл м`яке масло. За правилами кожен гість повинен зробити сам собі бутерброд з маслом та ікрою на свій смак. Такі бутерброди їдять, тримаючи їх руками.

Щоб правильно зробити бутерброд з ікрою, візьміть в ліву руку грінку або шматочок хліба, в правій руці тримайте ніж. З його допомогою потрібно намазати на хліб трохи олії, а зверху покласти ікру.

Допускається їсти ікру і таким способом: зробивши бутерброд з ікрою, покладіть його в тарілку. Відрізаючи від нього невеликі шматочки, зробите їх на вилку і відправляйте в рот. Якщо ікра подається до млинців, покладіть її ложечкою або лопаткою на гарячий млинець і їжте блюдо за допомогою десертного приладу.

Красиво подати ікру можна, приготувавши банкетне блюдо. Зробіть фарш із судака, додайте в нього перець, сіль, вершки, збиті білки яєць і білий хліб. Покладіть в отриману масу частину червоної ікри, а іншу її частину залиште для прикраси блюда.

Вимийте червоний болгарський перець і потримайте його 2 хвилини в киплячій підсоленій воді, потім покладіть його в крижану воду, щоб зберегти колір. Помістіть всередину перців фарш із судака і запечіть їх у духовці при 170-180оС. Охолодіть готовий перець, наріжте його кружечками. Покладіть на кожен кружечок ікру і подайте до столу.