Як зберігати чорну ікру
Чорна ікра - це не тільки дорогий делікатес, а й надзвичайно делікатний і швидкопсувний продукт. Правильне зберігання ікри дозволить зберегти її тонкий смак і ніжний аромат.
Содержание
Відео: Як відокремити чорну ікрy від плівки
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - колотий лід.
Інструкція
1
Ідеальна температура для зберігання чорної ікри: від -2 до -1 градуса Цельсія. Більшість побутових холодильників не можуть знизити температуру до такої позначки, тому вам доведеться докладати додаткові зусилля все той час, що ви будете зберігати чорну ікру.
2
Знайдіть найхолодніше місце в холодильнику. Ймовірно, воно буде знаходитися або на середній, або на самій нижній полиці. Купіть або заморозьте велика кількість льоду. Наповніть пакети колотим льодом і покладіть їх у миску. Помістіть банку з чорною ікрою зверху пакетів з льодом і поставте в холодильник на попередньо обране місце. Час від часу перевіряйте лід в мисці і замінюйте розтанув на заморожений.
3
Не зберігайте чорну ікру в морозилці, так як ікринки після розморожування полопаються. Не бійтеся, що ікра замерзне на льоду в холодильнику - при такій температурі сіль не дозволить їй цього зробити.
4
У закритих банках чорна ікра зберігається від 30 до 90 днів, але після 30 діб зберігання, навіть в герметичних контейнерах, ікра втрачає в смакових якостях, після двох місяців зберігання ці зміни може відчути і не гурман. Намагайтеся відкрити і з`їсти ікру задовго до цього терміну, щоб отримати від продукту максимальне задоволення.
5
відкриту чорну ікру зберігайте в скляних банках, закривши кришкою або затягнувши харчовою плівкою, також на льоду. Термін зберігання в такому випадку не перевищує 3 діб, тому намагайтеся не купувати чорну ікру «Про запас».
Корисна порада
Відео: Як приготувати ікру з щуки [FishMasta.ru]
Правило, що свідчить, що чорну ікру потрібно діставати і є тільки перламутровою, дерев`яної або кістяний ложкою - традиція і забобон. Воно не має під собою ніяких обґрунтувань, так як ікра чудово зберігається в металевих баночках. Проте, якщо є її ложками, то дійсно краще брати ті, чий металевий присмак НЕ буде перебивати тонкий смак делікатесу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти приготування смачної щучої ікри
- Корисні властивості чорної і червоної ікри
- У якої риби чорна ікра
- Як правильно засолити щучью ікру
- Як правильно їсти ікру
- Як реанімувати ікру
- Як солити ікру сазана
- Як посмажити ікру
- Що таке паюсная ікра
- Як заморозити ікру
- У чому цінність чорної ікри
- Як посолити ікру
- Як зберігати ікру
- Як вибрати чорну ікру
- Що таке червону ікру
- Що таке чорна ікра?
- Чим відрізняється осетрова ікра
- Скільки коштує чорна ікра
- Як приготувати ікру миня
- Як засолити ікру
- Біла ікра - найкорисніша?