Види білої ікри

Білій ікрою називають відразу кілька видів делікатесів. Справжня біла ікра - ікра білуг-альбіносів, що живуть у водах Каспійського моря. Цей продукт є надзвичайно дорогим задоволенням. Білі ікринки з золотистим блиском упаковують в баночки з чистого золота. Завдяки цьому 1 кг такої білої ікри оцінюється в 23 тисячі доларів.

Також під білою ікрою розуміють ікру так званих виноградних равликів. Це ікра молочного кольору трохи крупніше лососевої. Подібний вид ікри досить популярний у Франції, де її і почали виробляти в 1987 році. Вартість її, звичайно, не зрівняється з ікри, але дешевої її не назвеш. Ціна за 100 грамів улиточной ікри становить 100-160 доларів.

Чи можна сказати, що біла ікра безумовно найкорисніша. За своїми якостями вона не поступається ні червоної, ні чорній ікрі, але і не перевершує їх.

Крім цього, до білої ікрі відносять ікру минтая, сазана, щуки, тріски, мойви та інших риб. Така ікра має колір від білого до бурштинового. Це більш дешева ікра, яку можна зустріти в будь-якому магазині. Біла ікра цієї категорії може подаватися як самостійне блюдо, а також грати роль добавки в різні соуси і салати.

Користь білої ікри

Ікра навіть найпоширенішою і доступною третьої категорії - минтая, сазана, щуки, тріски, мойви - багата різними мінералами, білками і такими вітамінами, як В9, Е і А. Також біла ікра включає до свого складу риб`ячий жир, що сприяє поліпшенню обміну речовин. В ікрі палтуса, наприклад, знаходиться селен, який надає цілющу дію на організм в цілому. Ікра тріски багата кальцієм, калієм, йодом і фосфором. Вона корисна людям, які ведуть активний спосіб життя. Ікра минтаю за своїми властивостями схожа з червоною і чорною ікрою.

Часто ікру радять вживати при різних захворюваннях як загальнозміцнюючий продукту. Ікра здатна підвищити імунітет, має протиалергічні властивості, а також виробляє позитивний ефект на шкіру людини.

Ікру не рекомендують їсти дітям до 3 років і вагітним жінкам. У ній міститься багато солі, тому жінкам, схильним до набряків і з підвищеним тиском радять виключити цей делікатес зі свого раціону.

Крім усього іншого, ікра досить калорійний продукт, тому слід вживати його в помірних порціях, особливо для тих, хто строго стежить за своєю фігурою. Найбільше число калорій міститься в ікрі минтая, щуки і оселедця.