Як виправити червону ікру
Червона ікра - ікра лососевих риб - смачний, корисний і поживний продукт. У ній міститься велика кількість цінних білків, вітамінів, жирів. Основний спосіб кулінарної обробки - посол.
Содержание
Підберіть свій рецепт
1
Звичайно, ікра, як і осетрина, не буває другої свіжості. Однак, досить часто буває, що відкривши заповітну баночку, ви з розчаруванням виявляєте, що начебто продукт нормальний, свіжий, але виглядає не дуже естетично.
2
Якщо ікра виглядає підсохлої, ікринки деформовані, з вм`ятинами, сильно злиплі, додайте в баночку з ікрою 1-2 чайні ложки мінеральної води - «Боржомі», «Єсентуки» або «Нарзан». Накрийте кришкою або харчовою плівкою, щоб не заветріться, і залиште до вечора в холодильнику. Мінералка вбереться в ікру, вона знову стане щільною, соковитою, сяючою.
3
Якщо ікра виявилась занадто солоної на смак, залийте її теплою, кип`яченою водою, залиште на деякий час (не довше 7-10 хвилин). Відкиньте ікру на сито і злийте воду. Спробуйте: якщо вона як і раніше занадто солона, повторно промийте її кип`яченою водою.
4
Щоб поліпшити вигляд і смак консервованої червоної ікри, особливо, якщо її довелося промивати, додайте невелику кількість рослинного масла. Краще використовувати дезодорована олія, але є любителі, які вважають за краще соняшникова олія з запахом насіння.
5
Якщо ікра має нормальний вигляд, але з`явився легкий кислуватий присмак, а викидати шкода, спробуйте промити її у свіжій заварці чорного чаю. Також для цих цілей можна використовувати кип`ячене молоко (замість чайної заварки).
Зверніть увагу
Якщо ікра має неприємний запах, брудний бурий відтінок - її не можна вживати в їжу. Вона явно зіпсована і "виправити" її вже не можна!
Корисна порада
Відео: Як зберегти червону ікру, долго.How to store caviar
Купуйте ікру тільки в надійних, перевірених місцях.
Уважно вивчіть етикетку. Зверніть увагу на склад продукту, назву та адресу виробника, дату виготовлення і термін придатності.
Відео: Ікра червона від фірми Кожен день
Краще купувати ікру в скляній або прозорою пластиковій тарі - це допоможе уникнути неприємних сюрпризів.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Чи можна вагітній жінці є червону ікру
- Рецепти приготування смачної щучої ікри
- У якої риби чорна ікра
- Грибна ікра на зиму
- Як реанімувати ікру
- Як солити ікру сазана
- Як посмажити ікру
- Що таке паюсная ікра
- Що робити з пересоленої ікрою
- Як заморозити ікру
- У чому цінність чорної ікри
- Скільки коштує найдорожча ікра в світі
- Як посолити ікру
- Як зберігати ікру
- Що таке червону ікру
- Чим відрізняється осетрова ікра
- Як зберігати чорну ікру
- Як засолити ікру
- Що таке пробойная ікра і як її зробити
- Домашня кабачкова ікра
- Біла ікра - найкорисніша?