Як приготувати марокканський хліб

Кілограм пшеничного борошна висипаючи, пропускаючи її крізь сито, в досить глибокий посуд. Потім додайте до даної сухій масі сіль і дріжджі. Друге заздалегідь розчиніть у теплій воді. Отриману суміш вимішують протягом чверті години. Якщо у вас виходить жорстке тісто, то потроху підливайте до нього невелику кількість води.

За робочої поверхні розподіліть рівним шаром суміш з насіння анісу і кунжуту, попередньо змочивши її невеликою кількістю води. Помістіть на дану масу розділене на 3 рівні між собою частини тісто і гарненько його в ній обваляйте і скачайте по формі кулі.

Потім кулясті фігури скачайте таким чином, щоб у вас вийшов круглий марокканський хліб. Укрийте його рушником або ковдрою і залиште настоюватися в теплі впродовж півтори години, не менше.

Після закінчення часу кожен хліб помістіть на деко для випікання, вірніше на постеленний на нього лист пергаменту, на деякій відстані один від одного. Поверхня круглих буханок наколи в декількох місцях за допомогою вилки. У такому вигляді відправте випікатися блюдо в духовку, температура якого не нижче 180 градусів, до скоринки світло-коричневого кольору.

Діставши випічку з духовки, дайте їй полежати під рушником деякий час. Марокканський хліб готовий!