Як приготувати тісто для хліба
Відео: Юлія Висоцька - Домашній хліб
Содержание
Покупної магазинний хліб, безумовно, ні в яке порівняння не йде з домашнім гарячим хлібом, зробленим своїми руками. Ручний спосіб випічки займає багато часу і сил, але зовсім скоро ви будете винагороджені справжнім ароматним домашнім хлібом. Щоб спекти хліб вручну, необхідно правильно приготувати тісто.
Відео: хліб простий рецепт приготування хліба
Підберіть свій рецепт
1
Відео: Домашній хліб найпростіший рецепт
Борошно для хлібного тесту повинна бути сухою і без грудок. Щоб визначити якість борошна, змочіть щіпку водою. Якщо борошно свіжа - вона залишиться світлою навіть в мокрому вигляді, колір злежаною борошна стане темним. Борошно перед замісом хліба рекомендується підсушити - розсипте її на столі і залиште на 30-40 хвилин. А щоб тісто чудово піднялося, борошно безпосередньо перед замісом просійте через сито.
2
У половину склянки ледь теплої води додайте 1 чайну ложку цукру і 40 г дріжджів, потім, ретельно розмішуючи, всипте один стакан муки. Так звану бовтанку поставте в тепле місце на 20-30 хвилин.
3
Всипте залишилися 1,5 кг борошна, 3 склянки води і столову ложку солі. Вимішайте і поставте на 2 години в тепле місце. Поки тісто піднімається, його необхідно помісити ще рази 2-3. Не допускайте охолодження опари, щоб хліб не вийшов щільним. Готовність опари можна визначити за ступенем збільшення тесту в обсязі і появи дрібних бульбашок. Також дійшла тісто не буде занадто липнути до рук.
4
Збийте тісто в коровай, занадто не уявляйте, щоб воно зовсім не осіло, а було повітряним. Або занурте в хлібні форми для випічки. Поверхня тесту перед відправкою в піч змочіть водою і проткніть в декількох місцях виделкою.
Зверніть увагу
Гарячий хліб не можна одночасно використовувати. Його необхідно остудити не менше 4 годин після випічки. Вживання гарячого хліба може спровокувати заворот кишок.
Корисна порада
Готовність хліба легко визначити за кольором кірки або занурте в хліб дерев`яну зубочистку - якщо на ній залишаються сліди м`якушки, хліб не пропечений.
Щоб в хлібі не утворився липкий м`якуш і волога кірка, виймайте гарячий хліб з печі обережно, охолоджуйте повільно, ніколи не виносьте на холод, кладіть його або на вафельний рушник, або під нахилом, щоб низ короваю був доступний повітрю.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як випікається хліб з висівками
- Як приготувати білий хліб
- Як приготувати італійський хліб «чіабатта»
- Як приготувати бананово-горіховий хліб
- Як приготувати квас з житнього борошна
- Як навчитися пекти хліб самому
- Як спекти хліб в мікрохвильовці
- Як приготувати кручений хліб
- Як приготувати триколірний хліб
- Як приготувати морквяний хліб
- Як пекти хліб з кукурудзяної муки в хлібопічці
- Як спекти цільнозерновий хліб
- Як приготувати домашній чорний хліб
- Як зробити хліб
- Як спекти чіабатту в домашніх умовах
- Як зробити кукурудзяну муку
- Як приготувати тісто з сиру
- Хліб з кунжутом і маком
- Яке тісто найкраще для піци
- Різнобарвний хліб
- Бутерброди з хліба з шафраном та індичкою