Як прибрати гіркоту в провині
Відео: Відділення вина від осаду | Домашнє вино своїми руками | епізод 7
Содержание
Процес приготування вина в домашніх умовах досить тривалий і трудомісткий, вимагає великої концентрації уваги, щоб вчасно відстежити всі процеси, що відбуваються під час бродіння. Якщо цього не робити, то вино може почати псуватися і в ньому з`явиться гіркоту.
Вам знадобиться
- - прилад для видалення кісточок;
- - блендер з насадкою для ягід і фруктів;
- - сито;
- - спирт;
- - глюкоза;
- - дубова кора або бочка.
Інструкція
1
Основна і найпоширеніша причина появи гіркоти - це винний осад, який являє собою перероблені в процесі бродіння дріжджі. Якщо його не злити вчасно, то він починає гнити і розкладатися, що і призводить до виникнення неприємного смаку. На жаль, в цьому випадку вино доведеться вилити, так як від гіркоти вже не позбутися, і для вживання таке вино не годиться.
2
Ще одна причина погіршення смаку вина - неякісна заготовка компонентів для нього. Це можуть бути гнилі ягоди або фрукти, наявність в роздробленої суміші невеликих гілочок або листя. Щоб ваше вино мало приємний смак, правильно дозріло і не гірчило, ретельно відбирайте весь матеріал для закладки. Дріжджі мають бути свіжими, ягоди чистими і просушеними, без гнилі, плодоніжок і листочків.
3
Зробити смак вина гірким можуть і кісточки, що містяться в плодах, тому від них бажано позбутися. Якщо ж ви використовуєте сорту, прибрати серцевину з яких не представляється можливим (наприклад, горобину), то подрібнюйте ягідну масу більш ретельно або протріть через сито. Ще однією можливістю врятувати вино від гіркоти стане попередня заморозка таких ягід, тоді у вашого напою буде м`який деревне присмак.
4
Якщо ви і осад вчасно злили, і матеріал заготовили відмінний, а вино гірчить, спробуйте перелити його в заздалегідь підготовлену дубову бочку, додайте високоякісний спирт міцністю не менше шістдесяти градусів і витримайте в темному місці близько півроку. Якщо немає бочки, то в бутель з вином додайте чайну ложку подрібненої дубової кори на кожні три літри рідини. Потім її укупорьте і залиште в темному місці приблизно на шість-сім місяців. Після закінчення цього часу дістаньте бутель, злийте вино з залишку, процідіть через марлю і додайте половину столової ложки глюкози. Тепер вино готове до вживання.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити домашнє вино
- Як правильно приготувати вишневе вино
- Як зробити вино з винограду ізабелла
- Як освітлити вино
- Як зробити вишневе вино в домашніх умовах
- Домашнє вино з ягід. Рецепт
- Як зробити виноградне вино
- Чому вино сухе
- Як приготувати сухе червоне вино
- Як зробити домашнє вино із сливи
- Як приготувати вино з ізабелли
- Як приготувати домашнє вино
- Як роблять червоне вино
- Як робити домашнє вино з винограду
- Як приготувати домашнє виноградне вино
- Як готувати домашнє вино
- Як зробити червоне сухе вино в домашніх умовах
- Як зробити вино з горобини
- Як приготувати домашнє сухе вино з винограду
- Домашнє вино з чорної смородини
- Як зберігати домашнє вино