Як вибрати червону рибу
Спочатку "червоної" називали рибу благородних сортів: стерлядь, осетра, білугу. Пізніше, за незвичайний червоно-помаранчевий окрас, ця назва перейшла до іншого сімейства риб - лососевим.Форель, сьомга, горбуша та інші лососеві риби є кращими постачальниками корисних жирів Омега-3 в організм людини.
Відео: Вибираємо червону рибу - Все буде добре. Випуск 724 від 17.12.15
Підберіть свій рецепт
1
На прилавках магазинів можна зустріти, як цілі тушки форелі або горбуші, так і вже почищену і оброблену рибу. Вживання в їжу неякісної риби може привести до важкого харчового отруєння і є серйозною загрозою для вашого здоров`я.
2
Уважно огляньте тушку риби. В першу чергу, вона не повинна мати неприємного запаху. Повна відсутність будь-якого запаху також є вагомим аргументом, щоб утриматися від покупки.
3
Відео: Їжа. Як вибрати правильну рибу
Якщо риба ще не позбулася голови, загляньте їй в очі. Вони повинні бути світлими, без каламутній плівки.
4
У свіжого лосося зябра повинні бути яскраво-червоного кольору. Це найважливіша ознака свіжості будь-якої риби. Якщо риба піддавалася заморожуванню, колір зябер буде блідіше, ніж у охолодженої риби. Але якщо вони мають сірий, коричневий або зеленуватий відтінок, від покупки слід відмовитися. Такий продукт небезпечний для здоров`я!
5
Важливим показником якості риби є зовнішній вигляд її луски. Вона повинна бути досить яскравою за кольором. Слиз, що покриває луску зовні, не повинна збиратися грудками або неприємно пахнути.
6
Відео: Їжа. Червона риба: як вибрати якісний продукт?
Зверніть увагу на забарвлення м`якоті червоної риби. Занадто інтенсивний, яскравий колір м`яса повинен вас насторожити - можливо в корм риби додавали спеціальні барвники, щоб зробити її більш привабливою для покупця. На зрізі філе повинні бути видні світліші прожилки.
7
Відео: GVK: Купуємо рибу, як вибрати рибу, солимо червону рибу, солимо горбушу
Попросіть продавця натиснути пальцем на м`якоть риби - вона повинна бути достатньо пружною і швидко відновлювати форму.
8
Купуйте рибу тільки в перевірених місцях. Не соромтеся запитувати продавця про наявність супровідних документів на товар: сертифікатів якості тощо
Корисна порада
Червона риба, незважаючи на свою досить високу вартість, є досить вигідним придбанням, тому що практично не має відходів.
Купуючи цілу тушку, ви зможете не тільки приготувати основне гаряче блюдо, але і зварити смачний суп з голови, хвоста і плавників, а також приготувати малосольну рибу на закуску.
Малосольну рибу можна заморозити, після розморожування вона не втрачає своїх смакових властивостей.
пов`язана стаття
Як самому обробити лосося
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як солити червону рибу: кулінарні поради
- Як вибрати рибу для сімейної вечері
- Як визначити якість риби
- Як визначити свіжість риби
- Як визначити свіжість риби по зябер
- Як можна за кольором зябер визначити свіжість риби
- Як приготувати червону рибу
- Як замаринувати червону рибу
- Як посмажити форель
- Як засолити лосося або форель
- Як приготувати малосольного форель
- Як замаринувати рибу для шашлику
- Як можна приготувати червону рибу
- Як відрізнити сьомгу від форелі
- Як вибрати жирну морську рибу
- Як обробити рибу
- Як смачно посолити рибу
- Як перевірити рибу на свіжість в магазині
- Як вибрати рибу
- Як засолити червону рибу
- Вибираємо свіжу рибу