Як приготувати тонке тісто для піци

Відео: ПІЦА МАРГАРИТА на тонкому тесті як в піцерії!

Содержание

Відео: ПІЦА МАРГАРИТА на тонкому тесті як в піцерії!
Відео: Як зробити тонке тісто для піци [Чоловіча кулінарія]
Інструкція
Рада 2: Як зробити тонке тісто
Відео: Як приготувати піцу будинку Рецепт тонкого тесту
Інструкція
Корисна порада

для піци необхідно приготувати основу з тіста. Вона може бути замішана на дріжджах або ж без них. Але правило для будь-якого виду тесту одне - чим ретельніше ви будете місити і розгортати тісто, тим тонше і ніжніше воно вийде. Існує кілька рецептів приготування тонкого тесту для піци.

Перш ніж місити тісто, посипте стіл борошном.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Рецепт №1. Складові:
1 стакан кефіру будь-якої жирності
2 яйця
1 ст. ложка майонезу
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка рослинного масла (краще оливкового)
сіль
0,3 чайної ложки гашеного соди
2,5 склянки борошна.
Рецепт №2. Складові:
3/4 склянки борошна
1 чайна ложка сухих дріжджів
1 столова ложка оливкової олії
1/4 чайної ложі солі
1/3 склянки теплої води.

Відео: Як зробити тонке тісто для піци [Чоловіча кулінарія]

Інструкція

1. У кефір додати майонез, цукор, рослинна олія, соду, збиті яйця, сіль і борошно. Добре замісити руками, покласти в миску і поставити в тепле місце на 1 годину. 2. Після того, як тісто настоїться, ретельно розкачати його, щоб товщина коржа становила не більше 2 мм. Викласти заготовку для піци на деко, змащене маслом. 3. Покласти на тісто начинку, поставити в духовку. Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

1. Змішати борошно, дріжджі і сіль. В окрему ємність вилити воду і масло, перемішати. помішуючи тісто, вилити в нього рідину, продовжити заважати до отримання однорідного тіста. готове тісто перекласти на стіл, посипаний борошном, і місити руками 2-3 хвилини.
2. Замішене тісто перекласти в миску і змастити оливковою олією. Накрити миску рушником і залишити на 40 хвилин в теплому місці. Тісто має збільшитися в 2 рази.

3. Цей тісто місити 1-2 хвилини, розкачати в коло діаметром 30 см. Перекласти основу для піци на деко, змащене оливковою олією. По краю піци здавити тісто товщиною в 2 см, зверху покласти обрану начинку. Випікати піцу в духовці 40 хвилин.

Рада 2: Як зробити тонке тісто

Традиційне італійське блюдо піца має сотні варіацій. Кожен шеф-кухар додає в рецепти свою родзинку. Але який би екзотичної начинка не була, 90% успіху залежить від тонкого коржа, на якому вона викладається. Потрібно не тільки правильно змішати і викласти всі інгредієнти, але і тонко розкачати тісто.

Вам знадобиться

2 склянки борошна;
3-4 ст.л. оливкового масла;
1 пакетик сухих дріжджів;
1 ч.л. солі;
1 ч.л. цукру;
1,5 склянки води.

Відео: Як приготувати піцу будинку Рецепт тонкого тесту

Інструкція

Відміряйте потрібну кількість борошна. Просійте її через сито прямо на стіл, формуючи гірку.

У центрі борошна зробіть ямку, додайте туди всі інгредієнти крім води.

Воду підігрійте до 40 ° С і акуратно влийте в ямку. Робити це потрібно поступово, втручаючись її в борошно. Можливо, вам знадобиться трохи менше води, тому не виливайте всю відразу.

Коли вода повністю змішається з борошном і іншими інгредієнтами, вимісити тісто. На це йде приблизно 10-15 хвилин. У вас повинно вийти пластичне (в основному за рахунок масла) тісто, але досить круте.

Сформуйте з тіста кулю, накрийте його харчовою плівкою, але не загортати в неї повністю, оскільки тісто підніматиметься. Зверху покладіть рушник.

поставте накрите тісто в тепло на 2 години. За цей час воно має збільшитися в обсязі приблизно в два рази.

Після закінчення потрібного часу тісто дістаньте, обімніть і розділіть на 3 частини. З кожної у вас повинно вийти 3 тонких коржа для 3 середнього розміру піц.

Тепер найважливіше - це правильно розподілити тісто по листу або спеціальній формі. Якщо ви використовуєте деко або сковороду, то тісто НЕ розгортають, а розминають прямо в посуді для випікання. Змастіть її і рясно посипте борошном. У центр покладіть тісто і починайте акуратно розминати, трохи розтягуючи його від центру до країв. Повинен вийти рівномірний тонкий шар. У країв зробіть ледь помітний бортик, щоб соус, яким ви будете поливати тісто, запобігання витіканню.

У формі для випічки піци є дірочки, які допомагають піці рівномірно і швидко пропектися. Якщо ви використовуєте таку форму, то тісто потрібно розгортати. Щоб зробити дуже тонкий корж, перегляньте цю хитрістю: трохи розкачайте пласт тіста, рясно посипте борошном, оберніть цей пласт навколо скалки і покатайте її. Не шкодуйте борошна. При такому способі ви зможете зробити дуже тонке тісто, ідеально підходить для піци. До речі, цим же способом користуються при приготуванні лаваша.

Корисна порада

Щоб тісто піци вийшло тонким і м`яким, нагрійте в духовці два дека. На верхньому випікайте піцу. Від нижнього дека буде підніматися тепло, завдяки цьому тісто запечеться швидше.