Стегенця в грейпфрутовому маринаді

Щоб приготувати стегенця за цим рецептом, знадобиться:
- 4 курячих окорочка-
- 3 грейпфрута-
- 1 Морква
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 2 стебла цибулі-порея-
- 1 1/2 ст. л. вершкового масла-
- 250 мл м`ясного бульона-
- 2 ст. л. меда-
- соль-
- мелений чорний перець.

Стегенця вимити, обсушити серветкою і натріть сумішшю з солі і перцю. З 2 грейпфрутів вичавіть сік і замаринуйте в ньому години на 2 стегенця. Потім викладіть їх на деко і запечіть в духовці при температурі 200оС протягом півгодини.

Моркву і цибулю очистіть, після чого цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву - шматочками. Лук-порей поріжте півкільцями. Потім розігрійте в сковороді вершкове масло, покладіть цибулю і трохи згасити. Додайте моркву і цибулю-порей, заправте по смаку сіллю і перцем. Потім влийте в сковороду грейпфрутовий маринад і м`ясний бульйон, перемішайте і протушкувати 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Відео: Що можна Приготувати з Курячих Окорочков

Стегенця змастіть медом і обсмажте в духовці ще хвилин 5. Очистіть залишився грейпфрут, видаліть білі плівки, наріжте м`якоть великими шматочками і додайте до овочів в маринаді.

Подайте до столу курячі стегенця з овочами, розклавши все красиво на блюді.

Курячі стегенця в пивному соусі

Для приготування курячих стегенець в пивному соусі треба взяти:
- 3 окорочка-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- топлене або рослинне масло
Для соусу:
- 2 склянки світлого пива-
- 1/2 склянки бульона-
- 2 ст. л. борошна-
- 1 ст. л. бальзамічного уксуса-
- 4 ст. л. томатного соуса-
- 1 пучок зелені петрушкі-
- сіль і перець за смаком.

Стегенця обмийте, обсушіть, натріть сіллю і перцем, обсмажте з усіх боків в топленому або рослинному маслі. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і додайте до курки. Зменшіть вогонь до маленького, посипте стегенця борошном, влийте курячий або м`ясний бульйон і 1/3 пива (приблизно 150 мілілітрів). Проваріть все кілька хвилин і перекладіть стегенця в інший посуд.

У сковороду, де смажилася курка, влийте бальзамічний оцет, що залишився пиво і томатний соус. Гарненько перемішайте, трохи прокип`ятіть і додайте дрібно нарізану зелень петрушки, сіль і перець за смаком.

Відео: Що можна Приготувати з Цілою Курки

Змастіть вогнетривку форму для запікання вершковим маслом і викладіть шарами обсмажені стегенця і цибулю. Залийте пивним соусом, накрийте фольгою і тушкуйте в нагрітій духовці при температурі 180оС приблизно 30 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення гасіння зніміть фольгу і дайте курячому м`ясу підрум`янитися. До столу стегенця в пивному соусі подаються разом з салатом зі свіжих овочів, картоплею-фрі або з відвареною розсипчастим рисом.