При цьому нарізати м`ясо для смаження можна як дрібними, так і великими шматками. Але варто пам`ятати, що м`ясо, обсмажене великим шматком, може бути використано як для холодних, так і для гарячих страв, а ось м`ясо, обсмажене дрібними шматками, підходить тільки для гарячих страв. Зрозуміло, найзручніше смажити м`ясо на сковороді - а час, необхідний для смаження, безпосередньо залежить від товщини шматка. Перевірити готовність м`яса можна за допомогою маленького ножа або шампура - необхідно просто проткнути шматок м`яса і подивитися, який сік буде витікати. Якщо в соку немає домішки крові, значить, страва готова. Якщо Ви хочете зробити м`ясо більш м`яким і ніжним, витримаєте його в маринаді перед смаженням. Ситне і дуже приємне на смак блюдо виходить, якщо приготувати смажене м`ясо зі сметаною і цибулею.

Для цієї страви нам знадобиться: 500 грамів м`яса, 100 грамів сметани, 100 грамів томатного соусу, дві великі цибулини, рослинне масло і борошно для смаження, перець і сіль за смаком, свіжа зелень для прикраси.

• Філе необхідно ретельно промити, очистити від плівок і сухожиль. Підготовлене м`ясо наріжте шматками, приправити сіллю і перцем, великі шматки - відбийте.

• Обсмажте м`ясо на сильно розігрітій сковороді з двох сторін, щоб кожен шматок підрум`янився і покрився апетитною скоринкою.

• На окремій сковорідці обсмажте дрібно нарізану цибулю, злегка посипаний борошном.

• Додайте в сковороду з цибулею півсклянки сметани і проваріть соус протягом п`яти хвилин, ретельно перемішуючи його.

• Додайте до отриманої підливі томатний соус і сіль за смаком, залийте цією масою смаженої м`ясо.

Відео: Як посмажити м`ясо на сковороде.Сколько смажити м`ясо

• Подавати цю страву можна з гарніром з смаженої картоплі або картопляного пюре. Зверху посипте м`ясо дрібно нарізаною зеленню.