Як приготувати м`ясо по-міністерськи
Відео: М`ЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ / Рецепт від Покашеварім / Випуск 185
М`ясо по-міністерськи - порційне блюдо для святкового столу. Готується воно досить довго, але результат того вартий, ніжне, пікантне і соковите м`ясо з брусничним соусом не залишить байдужими ваших гостей.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - м`якоть свинини - 2 кг;
- - червоне сухе вино - 250 мл;
- - мед - 2 столові ложки;
- - тертий імбир - 1 столова ложка;
- - мелена кориця - 0,5 чайної ложки;
- - приправа для м`яса - 1 столова ложка;
- - сіль.
- Для соусу:
- - червоне сухе вино - 0,5 склянки;
- - брусниця - 500 г;
- - цукор - 0,5 склянки.
Інструкція
1
Приготуйте маринад. Для цього змішайте вино з медом, додайте тертий імбир, корицю і приправу для м`яса. Суміш посоліть і ретельно перемішайте до повного розчинення меду.
2
М`якоть свинини вимийте, залийте маринадом і залиште на годину при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 220 градусів.
3
М`ясо покладіть на решітку і поставте в гарячу духовку. Під нього помістіть піддон, в який стікатиме сік, що виділяється в процесі запікання.
4
М`ясо готуйте при максимальній температурі приблизно 10 хвилин, а потім вогонь зменшіть до 160 градусів. Свинину накрийте фольгою і запікайте ще 2 години. Щоб готове м`ясо по-міністерськи було рум`яним, за 30 хвилин до закінчення запікання фольгу зніміть. Духовку вимкніть, але свинини не виймайте, залиште її ще на 15 хвилин.
5
Приготуйте соус. Сік з піддону, який виділявся при приготуванні м`яса, з`єднайте з вином. Масу поставте на вогонь і прогрійте на середньому вогні, поки не випарується 2/3 рідини.
6
Брусницю (свіжу або заморожену) розділіть навпіл. Одну половину потовчіть в пюре, додайте цукор і перемішайте до його розчинення. Отримане пюре і цілі ягідки покладіть в соус, перемішайте і проваріть кілька хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясо в кисло-солодкому соусі по-китайськи
- Як смачно приготувати медальйони з індички
- Американський стейк з соусом з грибів і червоного вина
- Німецький глювайн з коньяком
- Як приготувати пекановий пиріг з інжиром і віскі
- Як приготувати запечену свинину
- Як замаринувати свинячі ребра
- Як приготувати соус брусничний
- Як приготувати глінтвейн в аерогрилі
- Як замаринувати горбушу
- Як приготувати маринад для свинини
- Як приготувати курячі крильця з соєвим соусом, медом і вином
- Як приготувати малиновий пудинг
- Як приготувати ароматні кавові напої
- Як приготувати карбонад зі свинини
- Як приготувати пряний медовий пиріг
- Як приготувати маринад для гусака
- Яловичина в лимонно-гірчичним маринаді під банановим соусом
- Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом
- Свинина з яблучним соусом
- Кава з імбиром