Як приготувати карбонад зі свинини
Карбонад завжди вважався делікатесом, який приховував до свят, щоб здивувати гостей і домашніх смачним і соковитим м`яском. Ніжна, рожева м`якоть свинини, запечена особливим чином, і зараз має незмінний успіх і у гурманів, і у простих шанувальників цього оригінального блюда. А господаркам дуже подобається саме таким способом готувати свинину, тому що часу на сам процес підготовки витрачається мінімум, а результат перевершує всі очікування. Пропонований рецепт - можна сказати, зразок по простоті приготування і вишуканого, ні з чим незрівнянного, смаку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1кг м`якоті свинини
- 2-3 зубчики часнику
- 3 столових ложки рафінованої олії
- 2 столових ложки лимонного соку
- 2 столових ложки води
- 3 нирки гвоздики
- 10 горошин чорного перцю
- 1/4 чайної ложки цукру
- 1/4 чайної ложки меленого коріандру
- 1 столова ложка нарубаної зелені петрушки
- 1 столова ложка нарубаного кропу
- 1 баклажан
- 2-3 помідора
- 1 кабачок
- сіль
- спеції - за смаком.
Відео: Свинина в фользі. Карбонад свинячий в духовці. м`ясна книжка
Інструкція
1
Пропустіть через прес часник або натріть на дрібній тертці, покладіть в каструлю. Влийте воду, лимонний сік, рослинне масло. Всипте рубану зелень кропу і петрушки, розтерті гвоздику і перець, цукор, коріандр, сіль, спеції. Ретельно перемішайте, прогрійте пару хвилин на вогні, щоб розчинився цукор і сіль.
2
м`якоть свинини ретельно вимийте. Якщо на ній - товстий шар жиру - зріжте. Обсушити паперовим рушником. Натріть м`ясо з усіх боків лимонно-масляною сумішшю.
3
Вимийте баклажан, кабачок, помідор. Обсушити, наріжте кружальцями приблизно 0,7-1 см завтовшки. Посоліть.
4
Розстеліть фольгу в два шари. У центр викладіть овочі шарами: спочатку баклажан, на нього - кабачок, потім - помідори. Зверху покладіть шматок м`яса. Фольгу ретельно загорніть, щоб ніде не було отворів. М`ясо на деці поставте в гарячу духовку на 1,5 години при температурі 220оС.
5
Готовність м`яса визначте так - відкрийте фольгу, зробіть дерев`яною шпажкою прокол - якщо рідина витікає прозора - то м`ясо готове. Якщо - рожева, то м`яса потрібно ще хвилин 15-20. Коли м`ясо буде готове, розгорніть фольгу, збільшіть температуру до 250оС і поставте в духовку ще на 10 хвилин для утворення рум`яної скоринки.
6
М`ясо дістаньте з духовки, наріжте на порційні шматки, викладіть на велике блюдо, по краях покладіть печені овочі, прикрасьте зеленню.
Корисна порада
Замість овочів можна використовувати фрукти і ягоди - ананаси, кислі яблука, груші, сливи, вишню (без кісточок), журавлину, смородину. Але в такому випадку часник в соус для обмазування м`яса, не додається.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смачні заправки для салатів
- Докладний рецепт шашлику зі свинини
- Підлива. Кілька рецептів
- Як приготувати м`ясо по-міністерськи
- Страви зі свинини
- Рецепти смачного хліба для хлібопічки
- Що робити для росту волосся
- Як приготувати запечену свинину
- Як приготувати "дзяю" зі свинини
- Як приготувати лимонно-сирний соус
- Як запекти свинячий карбонад
- Як приготувати маринад для свинини
- Як замаринувати реберця
- Як запекти свинину з картоплею в духовці
- Як приготувати гострий соус для креветок
- Як маринувати стегенця
- Домашні оладки з сиром
- Золотистий сатей
- Реберця в медово-апельсиновому соусі
- 7 Оригінальних соусів для барбекю
- Млинці з гоголем-моголем