Як приготувати лимонно-сирний соус

Лимонно-сирний соус через свою ніжною вершкової консистенції і легкої цитрусової нотки служить ідеальним супроводом до нежирної риби, морепродуктів, приготованим на пару овочів і пісному пташиному м`ясу. Основний його рецепт не складний, але відкриває широкий простір для різних варіацій.

Содержание

Відео: Сирний Соус Рецепт Як приготувати простий сирний соус Рецепт сирного соусу
Вам знадобиться
Відео: Сирний соус начо / nachos cheese sauce
Інструкція
Відео: Сирний соус для макаронів
Відео: Сирний соус [cookbook | рецепти]

Відео: Сирний Соус Рецепт Як приготувати простий сирний соус Рецепт сирного соусу

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

основний рецепт
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки борошна
1 стакан молока
1/4 чайної ложки солі
1 щіпка чорного перцю
2 яєчних жовтки
100 г жирного пікантного сиру
2 столові ложки лимонного соку
Куряче філе з лимонно-сирним соусом
4 невеликих філе курячої грудки
1 чайна ложка кунжутного масла
1 столова ложка сухого хересу
1 яєчний білок
2 столові ложки кукурудзяного борошна
1 столова ложка рослинної олії
сіль і перець
3 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки соку лайма
3 столові ложки цукрової пудри
2 чайні ложки кукурудзяного борошна
6 столових ложок води
1/2 склянки тертого пікантного жирного сиру
листя коріандру і часточки лимона для прикраси

Відео: Сирний соус начо / Nachos cheese sauce

Інструкція

основний рецепт

У сотейнику на повільному вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно, смажте, постійно помішуючи до виразного горіхового запаху і легкого золотистого кольору. Молоко кімнатної температури повільно влийте в борошно, збиваючи суміш віночком. Варіть на повільному вогні, не забуваючи помішувати до оксамитової потовщеною консистенції. Приправте сіллю і перцем. Зніміть з вогню.

У мисці трохи збийте жовтки і влийте частина гарячого, але не киплячого соусу. Збийте вінчиком і додайте соус, що залишився, не забуваючи збивати. Сир натріть на дрібній тертці. Всипте в соус, додайте лимонний сік. Перелийте соус в сотейник і розігрійте протягом 1-2 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Готовий соус - гладкий і густий.

Куряче філе з лимонно-сирним соусом

Куряче філе обмийте, обсушіть і складіть одним шаром в неглибоку миску. Приготуйте маринад, змішавши кунжутне масло з хересом, додавши 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Полийте їм курку, накрийте кришкою або харчовою плівкою і приберіть на 15-30 хвилин в холодильник.

Відео: Сирний соус для макаронів

Відео: Сирний соус [CookBook | рецепти]

У невеликій мисці збийте білки, додайте до нього кукурудзяну муку і добре змішайте, щоб не було грудок. Вилийте суміш до філе, за допомогою кухарських щипців провертайте куряче м`ясо так, щоб лезьон обволікав його з усіх боків. У сковороді, а краще в воке, нагрійте рослинну олію і обсмажте філе до золотистого кольору. Перевертайте курятину за допомогою кулінарних щипців, щоб бризки масла не обпекли вам шкіру.

Займіться соусом. У невеликій каструлі змішайте соки лимона і лайма, розведіть борошно водою і влийте до цитрусових. Додайте по 1/4 чайної ложки перцю і солі. Варіть, помішуючи, на повільному вогні, поки соус не стане гладким, густим і оксамитовим. Всипте сир, добре розмішайте, прогрійте протягом 1-2 хвилин і зніміть соус з вогню.

Розріжте курку на шматки і розкладіть на підігріті тарілки. Залийте соусом, посипте листям коріандру і гарніри часточками лимона. Подавайте відразу ж.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі