Як подавати супи
Хороший наваристий борщ, оксамитовий суп - пюре, прозорий бульйон з крутонами - всі ці та багато інших супи цілком можуть стати «головними» героями вашого званого обіду. І, звичайно ж, вони потребуватимуть гідної подачі. Правил тут існує трохи, і ви їх легко запам`ятаєте.
Підберіть свій рецепт
1
Відео: Як подати (сервіровка) рибний суп (буябес) від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Ви можете вибрати сервірувати чи легкі супи, супи-пюре і заправні супи з гарніром (такі як щавлеві щі з яйцем) в бульйонних чашках або поставити для них глибокі супові тарілки. Для бульйонів, гарніруемих грінками або пиріжками, бульйонна чашка обов`язкове. Супи, приготовані за рецептами східних народів, їдять з мисок або піал. Існує ряд кухонь, в яких прийнято подавати суп в горщиках.
2
До бульйонів і супів-пюре прийнято подавати десертну ложку, до густих заправних супів - їдальню. Японський суп з локшиною можна їсти, як прийнято в Японії - за допомогою паличок. З`їдаючи спочатку локшину, а потім спеціальною ложкою або прямо з чаші, випиваючи бульйон. У європейському етикеті також допустимо з`їсти спочатку заправку з бульйону або протертого супу, а потім випити залишки з бульонной чашки.
3
Сам суп приносять на стіл в супниці, якщо це блюдо по класичному європейському рецепту або в великому горщику. І супниця, і горщик повинні бути накриті кришкою. Той, хто розливає суп, спочатку знімає з нього кришку, скориставшись, щоб не обпектися серветкою, і кладе її зовнішньої стороною вниз. Потім необхідно, взявши в ліву руку тарілку або чашку, правою, озброївшись ополоником, почати розливати суп. Його не було збовтують, а спочатку кладуть густу частину і лише потім доливають рідку. Суп повинен займати 3/4 від обсягу тарілки.
4
Супи, що подаються в бульйонних чашках, які не розливають за столом, а приносять з кухні (або від плити) вже порційно.
5
Відео: Як зробити зажарку для супу майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради
Якщо вам подали суп в горщику, під скоринкою з тіста, корочку прийнято зрізати ножем.
Супи, по температурі подачі, підрозділяються на гарячі і холодні. Гарячі подають при температурі не вище 70оС, а холодні - не нижче 15оС.
Супи, по температурі подачі, підрозділяються на гарячі і холодні. Гарячі подають при температурі не вище 70оС, а холодні - не нижче 15оС.
Корисна порада
До деяких супів подаються грінки, крутони, пиріжки, до холодних - бісквіти і лід. Переконайтеся, що для хлібобулочних виробів ви поставили спеціальні тарілки, зліва від гостя.
Сметану до супів подають окремо, в соуснику, вершки - в молочарі. Нарізану зелень, скибочки лимона, лід - порційно, в розетках.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп-пюре
- Часниковий суп-пюре з морепродуктів
- Холодний буряковий суп
- Національні страви країн європи
- Смачні та корисні супи без м`яса
- Чому корисно їсти суп
- Рибний пиріг з пюре з копченого чеддер
- Томатний суп-пюре з мідіями
- Суп-пюре з гарбуза
- Суп з лососем на кокосовому молоці
- Найпопулярніші супи в росії
- Як приготувати овочевий суп дитині
- Дієта після видалення жовчного міхура
- Як подавати фрукти
- Рецепти грибних супів
- Як приготувати яблучне пюре
- Що подати до червоного напівсолодкому провину
- Що таке соус песто
- Як приготувати зелений борщ (щавлеві щі)
- Як порізати картоплю
- Як збивати блендером