Чому раніше розбавляли вино

У давнину у вина була дещо інша роль. Наприклад, у греків вино - головний напій для втамування спраги, так як їм не вистачало питної води. Чисту воду дозволяли вживати тільки дітям і хворим, решті народу доводилося задовольнятися розведеним вином.

Відео: Як розбавити самогон

У римлян вино зберігалося в густому вигляді через те, що їх амфори не могли забезпечувати повне збереження вина в рідкому вигляді. Тому перед подачею желеподібну консистенцію розбавляли водою - це було вінцем культури. У Стародавньому Римі вважали, що інші народи п`ють вино нерозбавленим. І хоч часи змінилися, традиція залишилася, вона лише придбала нових значень.

Навіщо розбавляти вино

На сьогоднішній день вино розбавляють водою з кількох причин. Наприклад, для втамування спраги підійде біле виноградне вино, розбавляється воно в пропорції 1: 4 або 1: 3 (частина вина і 3-4 частини води).

Ще вино розбавляють водою, щоб знизити його солодкість і фортеця. Якщо змішати його з водою правильно, то воно буде піться легко, не викликаючи сильного алкогольного сп`яніння. Нерідко домашні вина виходять занадто солодкими, а додавання води здатне нівелювати нудотність смаку. Тільки таке вино треба розбавляти виключно перед подачею, а то є ризик того, що воно зіпсується.

Гаряче червоне вино добре зігріває, за допомогою нього лікують кашель і простудні захворювання. Тут пляшку червоного вина треба розбавити 200 мл води, додати 7 бутонів гвоздики і мед з мускатним горіхом за смаком. Далі суміш треба довести до кипіння, варити хвилин на слабкому вогні. Виходить домашній глінтвейн, що володіє лікувальним ефектом. Під час варіння частина спирту випаровується, та й завдяки доданої воді напій виходить слабоалкогольних. Щоб вилікувати кашель, треба двічі в день випивати чашку гарячого вина.

Відео: Як розбавити самогон. Від Сан Санича

У релігійних цілях вино теж розбавляють. Наприклад, православні священики під час таїнства Причастя роздають парафіянам розбавлений кагор. Ще кагор шляхом змішування перевіряють на якість. Для цього частину кагору розбавляють трьома частинами води, через 15 хвилин вино треба спробувати на смак. Якісний кагор збереже аромат і колір, сурогат же придбає неприємних запах і помутніє.

Як правильно розбавляти вино

Для розведення вина використовують виключно джерельну, кип`ячену або дистильовану воду. Біле і червоне вино в Аргентині розбавляють газованою мінеральною водою, пропорція 1: 3 - виходить ігристе вино.

Відео: Вино з водою

При розведенні вина його обсяг завжди повинен бути менше, ніж обсяг води. Білі вина за європейською традицією розбавляють холодною водою, червоні - гарячої. Водою можна розбавляти десертні, напівсухі, напівсолодкі і солодкі вина, якщо розбавити кріплене вино, воно втратить свій смак. До речі, воду треба наливати в вино, ніяк не навпаки.

Якщо дотримуватися перерахованих рекомендацій, то можна отримати слабоалкогольний напій з приємним легким смаком.