Як приготувати яловичину, тушковану з білими грибами в пиві

Відео: М`ясо з Овочами Тушковане в пиві (Beef Stew with Beer and Vegetables)

Содержание

Відео: М`ясо з Овочами Тушковане в пиві (beef stew with beer and vegetables)
Вам знадобиться
Відео: Яловичина з грибами в сметанному соусі
Інструкція

М`ясо, тушковане в пиві, набуває яскравий аромат і насичений смак. Для такої страви краще всього брати яловичину. А для збагачення смаку і повідомлення м`яса додаткових нюансів, додайте до нього білі гриби - тоді густий соус стане ще смачнішим.

Як приготувати яловичину, тушковану з білими грибами в пиві

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

800 г яловичини;
200 г білих грибів;
600 мл темного пива;
50 г борошна;
1 чайна ложка солі;
0,5 чайної ложки меленого мускатного горіха;
мелений мускатний горіх;
3 столових ложки рослинної олії;
2 столових ложки вершкового масла;
2 великі цибулини;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка коричневого цукру;
1 апельсин;
лавровий лист.

Відео: Яловичина з грибами в сметанному соусі

Інструкція

Промийте яловичину, видаліть плівки. Обсушити м`ясо паперовим рушником і наріжте його кубиками розміром 2-3 см. На тарілці змішайте борошно, сіль, чорний мелений перець і мелений мускатний горіх. Обваляйте борошняні шматочки в борошняної паніровці.

Розігрійте в сотейнику 1,5 столових ложки рослинної і одну ложку вершкового масла. Викладіть в сотейник половину м`ясних кубиків і, помішуючи, смажте їх 2-3 хвилини до утворення рум`яної скоринки. Викладіть обсмажене м`ясо на тарілку, додайте в сотейник масло, що залишилося і обсмажте другу порцію м`яса. Перекладіть його на тарілку.

Очистіть цибулю і часник. Лук наріжте тонкими кільцями, часник дрібно порубати. Викладіть все в сотейник, де смажилося м`ясо, і пасеруйте близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Всипте цукор і потримайте суміш на вогні до карамелізації лука.

Ретельно промийте білі гриби, обсушити їх паперовим рушником і наріжте шматочками. На окремій сковороді розігрійте олію, викладіть гриби і тушкуйте, поки вся рідина повністю не випарується. Викладіть гриби в сотейник до цибулевої суміші і додайте яловичину.

Вичавіть сік з апельсина, цедру поріжте тонкою соломкою. Вилийте в сотейник пиво, додайте апельсиновий сік, половину апельсинової цедри і лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь. Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте яловичину 1,5-2 години. Якщо підлива стане надто густий, розбавте її невеликою кількістю гарячої води.

Перевірте готовність м`яса. Якщо яловичина стала м`якою, видаліть з соусу лавровий лист, додайте сіль і мелений чорний перець, всипте ще трохи меленого мускатного горіха. Посипте м`ясо залишилася апельсиновою цедрою, прикрасьте лавровим листом і подавайте, розклавши на порційні тарілки. Як гарнір приготуйте картопля-фрі або картопляне пюре.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі