Запечена гарбуз з м`ясом і овочами «руда красуня»

Свинину, краще вирізку, підготуйте заздалегідь. Вийнявши з морозильної камери, залиште м`ясо для відтавання в холодильнику при температурі +4 градуси на 10-12 годин. Або відігрійте свинину за годину до готування, при кімнатній температурі.

Промийте м`ясо в проточній воді. Наріжте м`якоть на шматочки невеликого розміру. Цибулю очистіть, залийте холодною водою, залиште на 30 хвилин. Потім наріжте на півкільця, складіть в миску. Перець сполосніть, очистіть від насіння і перегородок. Поріжте у вигляді брусків. Помідори опустіть до киплячу воду на 30 секунд. Вийнявши, обдайте крижаною водою, потім зніміть шкірку. Наріжте томати на дольки. Моркву очистіть, помийте, натріть на крупній тертці. З`єднайте з помідорами і цибулею в одній мисці. Чисту гарбуз звільніть від насіння і шкірки. Поріжте м`якоть на маленькі шматочки. Зелень промийте, акуратно струсіть і наріжте.

Сковороду розжарите на середньому вогні разом з рослинним маслом. Викладіть шматочки свинини, обсмажте з усіх боків до красивої скоринки. Додайте до м`яса цибулю, посоліть. Накрийте кришкою продукти, тушкуйте на повільному вогні 5-6 хвилин. Слідом викладіть всі підготовлені овочі, перемішайте. Готуйте страву 15 хвилин, в кінці додайте перець.

Нагрейтедуховку, встановіть сковороду з продуктами. Запікайте блюдо протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів. Запечену гарбуз з м`ясом і овочами прикрасьте нарубаної зеленню і трояндою з огірка.