Відмінні рецепти варення з сезонних овочів

Що не кажи, а як приємно холодним зимовим вечором зігріти чайничок, відкрити зварену влітку баночку варення і зануритися в спогади ... Поки дачні клопоти в самому розпалі, поцікавтеся щодо рецептів, запропонованих в даній статті.

Нам знадобиться:
- 1 кілограм огурцов-
- 600 грамів цукрового песка-
- цедра і сік двох лімонов-
- свіжі м`яти перцевої.
приготування
1. Почистіть огірки від насіння і шкірки, порубати їх на дрібні шматочки.
2. М`яту подрібніть (можна в блендері)
3. Візьміть товстостінну каструлю і покладіть туди: огіркову м`якоть, цукор, цедру і сік лимона, подрібнені листя м`яти.
4. Перемішайте і залиште все на деякий час для просочення.
5. Потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після чого варіть до консистенції рідкої карамелі.
6. Залишилося тільки розлити варення по банкам і дивувати своїх гостей в зимову пору!

Нам знадобиться:
Лимон - 1 четвертінка-
Цукор - 0,4 кг-
Яблука - 0,3 кг-
Чорна смородина - 0,3 кг.
Приготування.
1. Промити і перебрати смородину.
2. Промиті ягоди кладемо в будь-який кухонний подрібнювач і перетираємо до пюреобразного стану. Потім висипаємо її в каструлю з товстим дном і кип`ятимо хвилин 5.
3. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки.
4. З четвертинки лимона вичавлюємо сік, змішуємо його з водою і заливаємо цим яблука, щоб не потемніли.
5. Коли смородина увариться, додаємо туди яблука і варимо ще 20 хвилин на слабкому вогні.
6. Розливаємо по банках. Готово! Взимку прекрасно підійде до оладок, та й просто сама по собі.

Нам знадобиться:
- 0,5-0,6 кг стиглих слів-
- 1 стакан води-
- 2,5 склянки цукру
- 2 столових ложки ванілі-
- 1 столова ложка кориці.
приготування:
1. Зливи моєму, видаляємо кісточки, ріжемо.
2. Пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
3. Варимо до тих пір, поки сливи не стануть м`якими.
4. Всипаємо туди цукор, ваніль, корицю або інші прянощі і перемішуємо, знову доводимо до кипіння, щоб цукор весь розчинився.
5. Потім кип`ятимо варення ще 10-15 хвилин і все! Розливаємо по банках.
6. Смачне і ароматне варення вам забезпечено.

Нам буде потрібно:
Цукор - 1,5 кг-
Вишня - 1 кг-
Горіхи волоські - 0,2 кг-
Вода - ¾ ст.
приготування:
1. Ви можете готувати це варення як з кісточками, так і без. Вишню промиваєте, якщо хочете зварити без кісточки, то видаліть її шпилькою або спеціальної штуковиною для цих справ :)
2. Далі дивіться. Є кілька варіантів: а) просто ріжемо волоські горіхи на шматочки і змішуємо з вішней- б) засовуємо порізаний волоський горіх замість вишневої кісточки (цей варіант для справжніх кулінарних монстрів).
3. Беремо каструлю, засипаємо туди цукор, заливаємо водою і кип`ятимо до сиропу.
4. Як закипить - всипаємо туди вишню і горіхи і варимо до деякої густоти.
5. Все, обалденно-смачне варення з вишні з волоським горіхом готово!

Нам знадобиться:
80 г пелюсток роз-
100 г меда-
100 мл окропу.
приготування:
1. Підготовлені пелюстки троянд залийте окропом і потім 15 хвилин на вогні. Потім потрібно залишити їх на добу при кімнатній температурі. Тут же нічого складного, так?
2. А на наступний день потрібно змішати цю масу з медом і проварити до однорідності.
3. Розлити по банках і все, ароматний рожевий мед готовий! Це варення - відмінні ліки при захворюваннях легенів, так що візьміть на замітку!

Нам буде потрібно:
На 1 кг малини - 0,5 кг червоної смородіни-
1,5 кг цукру.
приготування:
1. Червону смородину моєму, малину мити не треба.
2. Перекладаємо ягоди в таз і засипаємо цукром. залишаємо до того, як вони дадуть сік.
3. Потім ставимо на вогонь і варимо 4 рази по 10 хвилин. Тобто поварили - вимкнули і т.д.
4. Все! Розливаємо по банках. Варення виходить пікантним, але дуже смачним. Спробуйте!

Нам буде потрібно:
Ягоди агрусу і цукор в пропорції 1: 1
За бажанням можна додати м`якоть цитрусових (прокручену через м`ясорубку).
приготування:
1. Агрус промити, висушити, подрібнити до стану пюре.
2. Якщо додаєте цитрусові - подрібнити.
3. Додати цукор і дати всьому цьому смачному неподобству постояти кілька годин.
4. Розлити по банках і насолоджуватися свіжим літнім смаком в зимові холоди.

Нам буде потрібно:
- яблуко
- цукор - 3 склянки
- чорничні ягідки - літрова банка
приготування:
1. Ягоди перебрати, промити, обсушити.
2. Яблука помити, почистити, порізати.
3. Все змішати, засипати цукром і поставити варитися на повільному вогні.
4. періодично помішувати, щоб не пригоріло. Коли трохи загусне - варення готове, можна розливати по банках.

Нам буде потрібно:
гарбуз - 1 кілограмм-
цукровий пісок - 850 грам-
1 лімон-
апельсин - 1 штука.
приготування:
1. Гарбуз вибирайте солодких сортів. її потрібно почистити, видалити насіння, порізати кубиками.
2. Лимон помити і дуже дрібно порізати, що не зчищаючи цедру, але видаляючи насіння.
3. Апельсин почистити, видалити насіння і дрібно порізати.
4. Все скласти в миску, засипати цукром і дати трохи постояти.
5. Поставити на вогонь і варити до досить густого стану, постійно помішуючи.
6. Все! Розлити по банках і залишити на осінній Хеллоуїн.

Нам буде потрібно:
м`якоть стиглого кавуна - 0,5 кг
цукор - 1 кг (можна менше, якщо кавун солодкий)
ванілін (за бажанням) - 1 щіпка
лимонна кислота - 1 щіпка
приготування:
1. Вимити кавун, почистити його, порізати дольками, а потім кубиками
2. Скласти кавунові кубики в каструлю і засипати цукром.
3. Залишити до появи соку.
4. Варити його слід три рази по 15 хвилин.
5. За п`ять хвилин до закінчення останньої варіння, додайте дрібку ваніліну і лимонної кислоти.
6. Варення виходить дуже смачним і добре йде з кавою!