Кращий кави - з турки

Будинки варити каву можна в звичайних електричних кавоварках, в цьому випадку досить слідувати інструкції, що додається до апарату, щоб отримати пристойний напій. Але справжня кава, що володіє унікальним смаком, можна приготувати тільки в турці. Тому, перш за все, потрібно вибрати відповідну турку.

Якщо є можливість, купуйте мідний посуд, він не дарма вважається найкращим варіантом. Мідь досить швидко нагрівається, а потім довго зберігає тепло. Якщо з якихось причин вам не подобається мідь, купите керамічну турку, проте врахуйте, що такі судини дуже дорогі і не дуже довговічні.

Форма турки (або джезви) теж має значення. Від варіантів з широкою шийкою краще відмовитися, турки з вузьким верхом набагато краще зберігають смак і аромат напою. Не купуйте занадто великі турки, вибирайте варіанти на дві порції.

Відео: Як зробити каву з пінкою в домашніх умовах

Вибирайте правильні інгредієнти

Для приготування кави підійде будь-яка конфорка, головне, щоб вона нагрівала турку якомога повільніше, це збереже повний букет смаків і ароматів кавових зерен. Врахуйте, що для приготування дійсно смачного напою потрібно використовувати гарну воду, підійде бутильована або фільтрована. Не використовуйте воду з-під крана, на смак кави це позначиться не кращим чином.

Вибирайте правильні кавові зерна в спеціалізованих магазинах, там вам допоможуть підібрати потрібний сорт в залежності від ваших уподобань. Про якість кавових зерен говорить рівний колір і однакова форма.

Щоб зварити ідеальний кави, бажано молоти зерна за кілька хвилин до приготування напою. Для цього можна використовувати ручну або автоматичну кавомолку, якщо у вас її немає, попросіть змолоти зерна в магазині, проте не варто купувати відразу велику порцію меленої кави, оскільки він швидко видихається.

Як варити каву

Насипте в турку мелену каву, врахуйте, що на невелику кавову чашку достатньо однієї чайної ложки кави з гіркою, якщо ви віддаєте перевагу солодкий напій, цукор кладіть в турку на цьому ж етапі. Налийте в турку холодну чисту воду, потім поставте її на конфорку, почекайте поки вміст прогріється, ретельно перемішайте напій (це потрібно зробити лише один раз), після цього на поверхні кави з`явиться характерна світла пінка. Продовжуйте прогрівати напій, спостерігайте за пінкою, як тільки вона потемніє і почне підніматися, а по краях з`являться зовсім маленькі бульбашки, знімайте турку з вогню. Врахуйте, що кипіння вбиває смак і аромат кави, так що насправді логічніше говорити не про варінні кави, а про його заварюванні. Якщо ваш кави закипів, краще почніть все з самого початку з новими інгредієнтами, щоб не псувати враження від напою.

Відео: Латте в домашніх умовах