Роли "феєрверк"

Рецепт приготування ролів «Феєрверк» трохи відрізняється від класичної технології. Так, на лист пресованих водоростей норі в першу чергу викладаються тонкі смужки зі свіжого огірка, рівномірно покривають всю поверхню, а не рис, як це зазвичай прийнято.

Потім смужки огірка необхідно покрити шаром з вареного японського рису.

Посередині аркуша викладаємо начинку для ролу з м`яса краба і філе копченого вугра. За допомогою бамбукової МакІБІ акуратно загортаємо рол і поливаємо його соусом унагі. Зазвичай соус унагі використовується для приготування гарячих ролів, але в даному випадку рибний соус відмінно поєднується з копченим вугром і ікрою тобіко, підкреслюючи їх особливий і неповторний смак.

Скручений рол нарізаємо на 8 рівних частин. На кожен шматочок кладемо по 1 ч. Ложці кольоровий ікри летючої риби. Якщо використовувати багато різних квітів ікри тобіко, то з ролів можна скласти справжню художню композицію для святкового столу.