Продовжуємо життя

Чи знаєте ви про те, що існує ряд продуктів, призначених для продовження нашого життя? Справа в тому, що вони містять антиоксиданти.
Природні натуральні антиоксиданти - це речовини-антиоксиданти. Вони необхідні, так як уповільнюють процес старіння, адже в процесі життєдіяльності в нашому організмі з`являються агресивні молекули - вільні радикали, які вражають і вбивають здорові клітини, руйнують ферменти, пошкоджують органи і завдають шкоди організму.
Якщо коротко, організм окислюється, слабшає, пошкоджується, і в ньому починають розвиватися і прогресувати хвороби.
Для того щоб нейтралізувати вільні радикали і перешкоджати процесу окислення, необхідно включати в свій щоденний раціон корисні продукти, що містять антиоксиданти. Вчені довели: антиоксиданти здатні продовжити життя не на один десяток років! Так, на прикладі тварин, яким в лабораторних умовах давали речовини антиокислювачі, перевірено, що людське життя при постійному вживанні певних продуктів може збільшитися на 25-40 років. Вживання антиоксидантів дозволяє істотно сповільнити прокісаніе, а значить, і старіння організму, тобто продовжити життя.

Виникає наступне питання: звідки антиоксиданти в рослинах? Як вони туди потрапили? Давайте згадаємо, в яких непростих природних умовах багатьом рослинам доводиться існувати. За мільйони років вижили і змогли пристосуватися ті, які виробили захист від несприятливих умов середовища і прокісанія в тому числі. Невипадково максимальне колічествопріродних натуральних антиоксидантів спостерігається зазвичай в шкірці, корі рослин і дерев, а також в кісточках, де зберігається генетична інформація минулих століть.
Вважається, що найбільш ефективні сполуки - біофлавоноїди, які найкраще перешкоджають руйнуванню і старінню організму, вони знаходяться в тих складах, які надають рослинам їх виражену пігментацію або забарвлення. Досить подивитися на темне забарвлення чорниці, темного винограду, буряка, фіолетовою капусти, баклажанів і т.п. і зрозуміти про пігментацію. Біофлавоноїди також знижують рівень холестерину, знижують тенденцію червоних кров`яних тілець злипатися і утворювати тромби і багато іншого.
Отже, антиоксиданти мають величезне значення для нашої краси і здоров`я, вони зводять до мінімуму найголовнішу причину хвороб та припиняють старіння, захищають колаген та еластин від руйнування вільними радикалами.
І наостанок проправилах готування. Адже найголовніше - це зберегти всі цінні речовини в продуктах. Для цього варто дотримуватися деяких правил, які з часом стануть звичкою і допоможуть зберегти красу і здоров`я.
Варіть овочі на пару.Чтоби не виділявся і не витікав зайвий сік з овочів, не додавайте під час приготування сіль, краще посоліть готову страву.
У скороварці краще зберігаються вітаміни, мікро- і макроелементи. І що важливо - не руйнується енергетика продуктів.
Віддайте перевагу емальованому посуді, а не алюмінієвої, мідної або посуді з нержавіючої сталі.
Вітаміни збережуться краще, якщо овочі або фрукти опустити варитися в уже киплячу воду.
Після того як овочі зваряться, відразу ж дістаньте їх, щоб вітаміни і мікроелементи не йшли в воду, а овочі не втрачали свого смаку.
Овочі для салатів краще варити в шкірці, на пару.