Млинці з начинкою з сиру і зелені

Здивуйте гостей і подайте на літній святковий стіл млинці з начинкою, зібрані в мішечки. В такому оформленні навіть самі звичайні млинчики стануть приємним і смачним сюрпризом. Начинку для них краще зробити гостру, з жирного домашнього сиру з додаванням молодого часнику і будь-якої зелені. Але це не означає, що начинку можна змінити.

Кропові млинці будуть добре гармоніювати з рибою (наприклад з оселедцем, як в рецепті тут), М`ясом (млинці з м`ясною начинкою), Картоплею, яйцем, печінковим паштетом або курячим м`ясом, словом, практично з будь-якої несолодкої начинкою. У млинцеве тісто можна додати трохи цукру, але цей варіант скоріше для любителів смакових контрастів.

• кефір (1%) - 250 мл;
• пшеничне борошно - 100 г;
• 1 яйце;
• великий пучок свіжого кропу;
• куркума мелена - щіпка;
• цукор - за смаком;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - третина чайної ложки;
• рослинне масло - 2 ст. л. в тісто;
• масло для смаження - скільки знадобиться.
• слабосоленая бринза або сир - 300-350 г;
• часник - 4-5 зубчиків;
• кріп (або інша зелень) - великий пучок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• густа жирна сметана - 2 ст. л .;
• кілька пір`я зеленої цибулі - для оформлення млинчиків.

Відео: Сирні млинці з зеленню Супер рецепт! Дуже смачно, обов`язково спробуйте!

Готуємо млинці з кропом і гострою начинкою

Тісто для наслідках млинців можна завести не тільки на кефірі. Замість нього (або разом з ним) використовують кисле молоко, кисле молоко, йогурт або свіже молоко. Але в кожному разі кількість борошна буде різним, залежно від густоти молочних продуктів. Змішайте в мисці молочні продукти (в нашому випадку - кефір) і яйце.

Збийте вінчиком (міксером, виделкою - як зручніше). Поступово підсипати просіяне борошно, покладіть сіль, цукор і мелений перець.

Готове тісто по густоті вийде як звичайне тісто для млинців. Якщо нахилити ложку, тісто буде виливатися цівкою.

Кріп дрібно порубати, додайте в тісто.

Відео: Млинці з сиром і зеленню

Влийте в готове тісто рослинне масло, розмішуйте, поки масло не розійдеться в тесті (масло не повинно збиратися біля стінок посуду)

Куркуму в тісто можна не додавати, це не обов`язковий інгредієнт. Але для більш яскравого, сонячного кольору млинчиків її все ж варто додати. Зовсім небагато, 1-2 щіпки. Якщо у вас корінці куркуми, то натріть їх на самій дрібній тертці (досить 0,5 ч. Л.) І додайте в тісто разом з кропом.

Відео: Тонкі млинці з сиром і зеленню

Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді. Для першого млинця змастіть її маслом, в подальшому масло можна не використовувати - воно вже є в тесті. Підрум`яньте млинець з одного боку.

Коли на поверхні млинчика пропадуть ділянки з вологим тестом, переверніть його. Підсмажте другу сторону. Готові млинці складайте стопкою на тарілку. Щоб краєчки НЕ підсихали, накривайте тарілку глибокої мискою.

Коли все млинці будуть готові, зробіть начинку. Жирний шаруватий сир розітріть виделкою, додайте сметану і дрібно нарізаний кріп.

Натріть в сирну масу часник (або пропустіть його через землянку), посоліть. За смаком в начинку можна додати мелений чорний перець.

Відео: Млинці з начинкою з сиру!

У центр млинчика покладіть столову ложку начинки.

Краєчки млинця підніміть, зберіть акуратними складочками. Обхопіть довгим пером зеленого лука, стягніть і зав`яжіть вузлик. Готові млинці з гострою сирною начинкою можна подавати як самостійне блюдо або як холодну закуску.