Готуємо баклажани по-корейськи

Відео: 2-в-1: Баклажани по-корейськи на зиму і швидкі мариновані

Содержание

Відео: 2-в-1: Баклажани по-корейськи на зиму і швидкі мариновані
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Страви корейської кухні славляться тим, що вони дуже швидко готуються. Мінімум термічної обробки і максимум збережених вітамінів. Ароматний коріандр, перець, часник і оцет є традиційними спеціями. Баклажани по-корейськи сподобаються любителям гостренького.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1,5 кг баклажан;
- 3 морквини;
- 3 болгарських перцю;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 1 головка часнику;
- 0,5 ч. Ложки червоного перцю;
- 0,5 ч. Ложки чорного перцю;
- 0,5 ч. Ложки меленого коріандру;
- 100 г оцту 6%;
- рослинна олія;
- 2,5 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложки солі.

Інструкція

Баклажани помити і очистити від шкірки і насіння. Нарізати і відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Відкинути на друшляк, дати воді стекти. Перекласти в миску.

Морква промити, почистити і натерти на тертці для корейської моркви.

Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння і нарізати півкільцями.

Болгарський перець промити і відокремити від насіння. Нарізати дрібними шматочками. Часник очистити і подрібнити.

Рослинна олія розжарити на сковороді. У нього додати: цукор, сіль, перець чорний і червоний, коріандр, часник.

Ароматної сумішшю залити овочі. Додати оцет і все акуратно перемішати.

Приготувати банки. Промити, простерилізувати. Металеві кришки прокип`ятити.

Готову овочеву суміш укласти в банки. Стерилізувати 30 хвилин. Закатати кришками.

Перевернути догори дном і помістити під «шубу» до повного охолодження. Після як тепло відразу прибрати в холодне місце. Подавати як холодну закуску до шашликів.

Зверніть увагу

Баклажани в собі містять гіркоту. Тому попередньо їх можна витримати у воді до 3 годин. Або просто присипати сіллю, щоб вони дали сік. Сік злити, а баклажани промити під проточною водою.