Як приготувати на зиму соус "сацебелі"
Відео: Хіт грузинської кухні - соус сацебелі. Просто, смачно, недорого
Содержание
Хто бував на Кавказі і оцінив кавказька гостинність, той неодмінно пробував такий соус. В даному рецепті відсутня волоський горіх і сушений віноград.Ми консервуємо цей соус на зиму. Взимку ж при подачі соусу на стіл ви можете додати горіхи і родзинки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 кг помідорів;
- - 1,5 кг болгарського перцю;
- - 2 головки часнику;
- - 2 ч. Ложки меленого коріандру;
- - 2 ч. Ложки хмелі-сунелі;
- - 2 пучка кінзи;
- - 1 пучок кропу;
- - 0,5 ст. оцту 6%;
- - чорний перець;
- - цукор;
- - сіль.
Інструкція
1
Помідори перебрати, промити і опустити в киплячу воду на 3 хвилини. Дістати, відкинути на друшляк. Дати стекти рідини і видалити шкірку. Нарізати на великі шматочки.
2
Болгарський перець промити. Видалити насіння. Нарізати на часточки. Перець і помідори пропустити через м`ясорубку.
3
Приготувати жаровню з товстим дном. Опустити в неї прокручені овочі. Гасити 35 хвилин на маленькому вогні.
4
Зелень дрібно порубати Часник очистити від лушпиння і подрібнити.
5
Через 35 хвилин додати в жаровню з овочами зелень і часник. Гасити ще 10 хвилин, за 3 хвилини до готовності додати спеції і оцет. Посолити за смаком.
6
Приготувати банки. Промити в гарячій воді з додаванням соди. Простерилізувати. Металеві кришки прокип`ятити.
7
Готовий гарячий соус розлити по банках, закатати кришками. Перевернути догори дном і прибрати під «шубу» на 6 годин. Потім дістати і опустити в підвал.
Зверніть увагу
Пряність хмелі-сунелі має специфічний смак і не всім вона подобається. Якщо ви виключіть її з соусу, то соус придбає новий смак.
Корисна порада
Якщо ви не готуєте соус на зиму, то оцет не додавайте.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт супу харчо
- Суп «харчо» - рецепт приготування
- Готуємо зимовий салат з баклажанів
- Як приготувати овочеву лазанью
- Гостра приправа з овочів
- Як приготувати грузинські соуси
- Як приготувати соус «ранчо»
- Як приготувати соус для курки
- Як приготувати мексиканський соус гуакамоле
- Як маринувати патисони
- Як приготувати лечо з болгарського перцю
- Гострі зелені помідори
- Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами
- Заготовки на зиму з болгарським перцем
- Готуємо баклажани по-корейськи
- Кабачкова ікра без консервантів
- Рататуй по-селянськи
- "Ледача" лазіння
- Мариновані стрілки часнику
- Заготовки на зиму: соус з перців
- Рисова локшина з чилі