Буглама з баклажанами

Відео: Долма. Азербайджанська кухня

Содержание

Відео: Долма. Азербайджанська кухня
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Буглама - блюдо кавказької кухні. Його можна готувати з різними овочами, не тільки з бараниною, а й яловичиною або куркою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- баранина 1 кг;
- цибуля 3 шт;
- картопля 8-10 шт;
- баклажан 4 шт;
- помідори 1 кг;
- кінза;
- перець, сіль.

Інструкція

Баранину нарізати невеликими кубиками. Картоплю очистити, вимити і нарізати кожен бульба на 4-6 частин.

Лук очистити, дрібно нарізати. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки розрізати кожен на 4 частини. Баклажани вимити, очистити і нарізати кружечками. Кінзу дрібно порубати.

У каструлю з товстим днем викласти шарами: цибуля-м`ясо-картопля-баклажани. Залити 2 склянками води. Потім додати томати, посолити, поперчити, посипати кінзою і тушкувати під кришкою на слабкому вогні приблизно 2 години. Протягом цього часу кришку не знімати, продукти не перемішувати. Подавати блюдо гарячим, прикрасивши зеленню. Для любителів гострого в бугламу додати 3-4 подрібнених зубчиків часнику або стручок гострого червоного перцю.