Грудинка по-монреальського

Відео: Як зробити (приготувати) домашню ковбасу і копчене м`ясо

Содержание

Відео: Як зробити (приготувати) домашню ковбасу і копчене м`ясо
Вам знадобиться
Інструкція

грудинка по-Монреальського незвичайне блюдо, яке готується досить довгий час. Замариноване м`ясо має ніжний смак, і просто тане в роті.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На 8 порцій:
- 4 лаврові листки;
- 2.5 кг грудинки яловичини;
- часник 2 зубчики;
- цибуля.
Для розсолу:
- 2 л води;
- 2 ложки цукру;
- 6 ложок солі;
- лавровий лист;
- 2 гвоздики;
- насіння гірчиці;
- чорний перець горошком;
- паприка;
- часник.

Інструкція

грудинку покладіть в горщик, для цих цілей краще використовувати керамічний посуд, і залийте приготовленим заздалегідь розсолом. Для його приготування змішайте воду, цукор, сіль і додайте приправи. Накрийте м`ясо тарілкою і покладіть щось важке зверху.

Поставте м`ясо на 3 тижні в прохолодне місце. Кожні 2 дні м`ясо потрібно перевертати.

По закінченню часу дістаньте м`ясо з каструлі. Влийте в іншу посудину воду, покладіть цибулину, лавровий лист і часник. Доведіть до кипіння і покладіть в каструлю замариноване м`ясо. Зменшіть вогонь і варіть все близько 3 годин. Час від часу доливайте в каструлю воду.

Готову грудинку поріжте скибочками і подавайте на стіл з тушкованою капустою або відвареною картоплею.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі