користь яєць


У яйцях містяться майже всі основні вітаміни, потрібні людському організму, винятком є ​​лише вітамін С. У них також містяться амінокислоти, в тому числі і незамінні, дефіцит яких заповнюється тільки разом з продуктами харчування, а також всі необхідні мікроелементи і мінерали. За змістом амінокислот пара яєць цілком здатна замінити порцію м`яса і 400 г молока.

Особливо велика концентрація корисних і поживних речовин в яєчному жовтку. Тим, хто хоче схуднути, їсти жовтки яєць необхідно для нормалізації обміну речовин і прискорення процесів метаболізму. Жовток також необхідний і тим, хто зайнятий фізичною та розумовою працею, оскільки в ньому міститься велика кількість фосфору, необхідного для діяльності мозку, а також магній, цинк і мідь, без яких у вас просто не буде сил працювати руками.

Відео: Продукти багаті на білок. Курячі яйця

калорійність яєць


У яйці міститься повний набір нутрієнтів, у тому числі 12,8% білків, 11,6% жирів і 0,8% вуглеводів, калорійність одного яйця вагою 50 г складе 79,5 ккал. Але справа в тому, що вага одного яйця може бути різним, тому і калорійність необхідно буде скорегувати в залежності від того, до якої категорії відноситься яйце.

Якщо ви купуєте яйця в магазині, на шкаралупі повинен стояти штамп, що позначає термін реалізації і категорію. Перше буквене позначення «Д» або «С» - дієтичне або столове - відноситься до терміну реалізації, для дієтичних він дорівнює максимум 7 днів, для столових яєць - 25 днів. Друге позначення - це вага яйця, цифра 3 означає, що його вага знаходиться в межах 35-44,9 г, цифра 2 - 45-54,9 г, цифра 1 - 55-64,9 г, 0 - добірні яйця вагою від 65 до 74,9 г, буква "В" - яйця вищої категорії вагою від 75 м Колір яєчної шкаралупи залежить від породи несучок, але за смаком яйця різного кольору нічим не будуть відрізнятися один від одного.

Відео: ЯЙЦЯ - дуже корисний продукт харчування!

Як правильно зварити яйце некруто


Щоб яйце при варінні не лопнуло, закладати його треба в холодну воду. Краще, якщо ви ретельно вимиєте яйце в теплій воді перш, ніж закладати його в каструлю. Скільки варити після того, як вода закипить, визначається в залежності від того, який ступінь готовності ви хочете отримати. Після закипання, зменшіть вогонь і варіть яйце 3 хвилини, якщо ви хочете, щоб воно було полужидким. У тому випадку, якщо ви хочете, щоб білок вже зварився, а жовток залишався рідким, варити яйце треба 4 хвилини. Якщо варити його 5 хвилин, жовток залишиться рідким тільки в самому центрі.