Морепродукти: делікатеси для буднів і свят

Відео: Теорія змови "морепродукти" (14.06.2015)

Різні люди мають різні кулінарні пристрасті, хтось любить м`ясо, хтось віддає перевагу капусту, проте ніхто не стане заперечувати, що морепродукти здатні прикрасити будь-який святковий стіл, зробити його більш вишуканим.

Морепродукти стали входити і в наш повсякденний раціон: креветки, кальмари, мідії без проблем можна купити в супермаркеті не тільки в столиці, але і в провінції. А святкове меню все складніше уявити без ікри і червоної риби.

І все ж багато морські делікатеси досі для нас є дивиною і подаються лише в дорогих ресторанах, приготовані вузькоспеціалізованими кухарями.

Морепродукти не тільки дуже смачні, а й надзвичайно корисні для організму людини, вони багаті білком, йодом і вітамінами.

Кількісний вміст багатьох мікроелементів в дарах моря набагато вище, ніж в будь-яких інших продуктах харчування. Взяти, наприклад, такий мікроелемент як йод, який є дуже важливим для людського організму, особливо для вагітних жінок і маленьких дітей.

У сучасному світі у багатьох людей лікарі діагностують хронічний йододефіцит, тоді як в м`ясі морських риб він міститься в надлишку. А от завдяки тому, що в щоденний раціон жителів Країни Вранішнього Сонця входить велика кількість морепродуктів, японці вважаються здоровою нацією.

Морепродукти: правила вибору

Віддаючи перевагу морепродуктів, багато часто стикаються з проблемою вибору цих делікатесів. Як же їх правильно вибирати, щоб не піддати ризику своє здоров`я?

Морепродукти можна придбати практично скрізь: від елітних спеціалізованих магазинів до торгових точок, розташованих в підземних переходах і на автомобільних трасах. Що і де купувати, звичайно, особиста справа кожного, проте слід пам`ятати, що морепродукти - товар особливо делікатний. При неякісної обробці або неправильному зберіганні він швидко псується.

При виборі морепродуктів слід звертати увагу на деталі. Першою огляду підлягає упаковка товару. Упаковка повинна бути ціла, без розривів, вм`ятин або інших помітних пошкоджень. Термін придатності товару на упаковці повинен добре проглядатися, не мати виправлень або розмитостей. Не варто також купувати в супермаркетах морепродукти, які мають позначку акції або розпродажу за зниженою ціною. Це говорить про те, що товар має дефекти або закінчується термін його реалізації.

Якщо упаковка прозора і дозволяє розглянути продукт, варто звернути увагу на його колір і контури. Колір не повинен бути неприродно яскравим або, навпаки, дуже блідим, з Зеленцов, плямами або заветренной краями - це означає, що продукт очікує свого покупця надто давно.

При покупці охолоджених риби або морепродуктів, не забудьте ретельно їх оглянути. Поверхня повинна бути блискучою і чистою, не мати слизових нальотів. Луска, хрящові пластини і плавники повинні щільно прилягати до шкіри, вони не повинні легко відділятися. Шкіра охолодженої риби обов`язково повинна зберігати тургор (якщо ви натискаєте на рибу пальцем, то на поверхні не повинно залишатися вмятінкі).

Відео: Гади морські-SEAFOOD

Якщо риба продається шматками, то не забудьте оглянути підшкірний жир. Колір - білий або світло-коричневий. Потім фахівці рекомендують натиснути на шкіру риби поруч з розрізом. Чи не повинна виділятися сукровиця. Особливо має насторожувати виділення з морепродуктів сукровиця, супроводжуваної невеликими бульбашками газу - це може викликати важке отруєння.

Вибирайте якісні морепродукти і будьте здорові!

За матеріалами сайту marmeladov.ru