Рецепт домашньої тушонки з індички

Для приготування тушкованого м`яса з індички вам знадобиться:
- індичка середнього розміру - 1 шт.-
- лавровий лист - 8 шт.-
- 1 ч. Л. горошин чорного перца-
- соль-
- банки-
- фольга.

У воду кімнатної температури помістіть тушку індички, щоб з неї вийшла вся кров. Тримайте індичку в воді близько 2-3 годин.

Тепер необхідно обробити птицю. Видаліть великі кістки. Тонкі ребра індички можна порубати, потім додати в тушковане м`ясо і тоді вони придбають ніжний смак. Майте на увазі, що дрібні кістки можуть бути дуже небезпечні. Зріжте жирову тканину, яка стане в нагоді в якості консерванту. Кістки, з яких ви видалите м`ясо, можна буде використовувати для бульйону. З тушки зріжте м`ясо, яке потім необхідно нарізати невеликими шматочками, зважити і посолити з наступного розрахунку: на 1 кг м`яса потрібно 1 ч. Л. солі.

Відео: тушонка індичих (м`ясна з кістками) / Turkey stew (Meat with bones)

Для консервації та зберігання тушонки краще вибрати банки невеликого обсягу. Літрові банки ретельно простерилизуйте, на дно покладіть 2-3 лаврових листки і по 5 горошин чорного перцю. Заповніть банки м`ясом індички і залийте на 3/4 кип`яченою водою. Шийка банок закрийте фольгою.

Каструлю застеліть рушником, поставте банки і відправте каструлю в духовку, яку слід включити на 180оС. М`ясо має гаситися близько 3 годин. Банки з готовою тушонкою закатати простерилізованих кришками, переверніть і тепло укутайте. Зберігати тушонку з індички необхідно в холодному місці.

Відео: Качине конфі тушонки з качки / гусака / індички / курки

Консерви з індички в мультиварці

Вам знадобиться:
- індичка середнього розміру - 1 шт.-
- перець чорний (горошок) - по вкусу-
- лавровий лист - 8-10 шт.-
- сіль за смаком).

Відео: Стейки з індички. Швидко і вкусно🍗🍗🍗

Тушку індички спочатку потрібно обпалити, промити і обсушити за допомогою паперового рушника. Зніміть шкіру з птиці, відокремте м`ясо від кісток і поріжте його на невеликі шматочки. Дрібні кістки з ребер та крилець можна вийняти відразу, а можна не чіпати, тому що вони легко виймаються з готової тушонки. Загальна кількість все м`яса для тушонки обов`язково зважте.

У каструлю мультиварки складіть все вийшло м`ясо, додайте 200 мл води і готуйте в режимі «Гасіння» близько 3 годин. Води можна додати трохи, тому що в процесі приготування м`ясо виділяє сік. За 1 годину до закінчення приготування додайте спеції: сіль (на 1 кг птиці 1 ст. Л. Солі), горошини чорного перцю і лавровий лист. Для традиційного смаку тушонки з індички цих спецій досить, також ви можете додати приправу за своїм бажанням і смаком.

Тим часом підготуйте простерилізовані банки, в які необхідно розкладіть ще гарячу тушонку, закрити кришками, перевернути і накрити чим-небудь теплим. Якщо ви збираєтеся зберігати тушонку довго (до 5 років), то необхідно збільшити в 2 рази кількість солі, а банки стерилізувати близько 1 години.

Зберігати тушонку слід в холодильнику. Також її можна розкладіть по контейнерах і відправити в морозильну камеру.