Способи приготування холодцю з індички не сильно відрізняються від звичайних рецептів цього блюда. Можна готувати холодець звичайним способом, можна автоматизувати процес і надати готування звичайної мультиварці будь-якої фірми, у якій є режим «гасіння».

Традиційний спосіб приготування холодцю

Для приготування класичного холодцю з м`яса індички необхідні: 5-6 ніжок індички або 10-12 крилець, 1 цибуля, 1-2 моркви (за смаком), зелень (петрушка, кінза, кріп), і прянощі (з холодцем добре поєднуються чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист). Також необхідна сіль. Додавати желатин потреби немає, так як необхідну кількість згущують речовин вже міститься в м`ясі.

Відео: наваристий холодець з ІНДИКИ В мультиварці, РЕЦЕПТ холодцю # РЕЦЕПТИ ДЛЯ скороварки

Сам рецепт досить простий. М`ясо вариться в звичайному для супу кількості води (близько 2 літрів) на дуже повільному вогні 4 години. Цибулю, моркву, сіль і спеції можна покласти в бульйон відразу ж після закипання і до готовності (як правило, морква вариться не більше 1 години). По готовності, слід витягнути моркву з бульйону і красиво нарізати. По готовності м`яса (ступінь готовності визначається легкістю відділення м`яса від кісток) необхідно витягнути його з бульйону і дрібно накришити. Після цього дати м`ясу і кістках поваритися в бульйоні ще 1 годину.

Готові м`ясо, морква і попередньо нарізану зелень слід розподілити за формами (можна використовувати силіконові форми різних розмірів або звичайні неглибокі миски) і залити отриманим густим бульйоном. Після охолодження до кімнатної температури, можна прибрати в холодильник (але не в морозильник) на ніч (або не менше, ніж на 6-8 годин). Вийшло блюдо найлегше отримати з форми, потримавши її 1 хвилину в гарячій воді, а потім перевернувши на тарілку. Але можна нарізати на шматки прямо в формі і отримувати звідти холодець за допомогою вилки і кухонної лопатки.

Приготування холодцю в мультиварці

Для того, щоб приготувати холодець в мультиварці, необхідно покласти сире м`ясо, овочі, сіль і прянощі в варильну поверхню, залити водою до максимуму і тримати на режимі «гасіння» від 6 годин (більш простим варіантом є включення режиму на цілу ніч). Після цього необхідно витягти м`ясо і поставити бульйон на режим «кип`ятіння» на 1 хвилину. Як і в класичному рецепті, дрібно порізане м`ясо і овочі слід залити отриманим бульйоном, дозволити охолонути до кімнатної температури і поставити в холодильник. Приготування в мультиварці дозволяє кухареві спростити процедуру варіння, а й обмежує кількість холодцю, який можна приготувати.

Відео: Холодець з індички