важливі моменти
Перед початком вибору меленої кави, необхідно визначитися, яким-чином ви будете його готувати. Якщо напій буде варитися в гейзерній кавоварці або турці, увагу слід звернути на порошковий кави.
Кава крупного і середнього помелу підійде для варіння в еспресо-машині або фільтраційної кавоварці. Інформацію про те, наскільки подрібнений мелену каву, можна знайти на етикетці продукту.
При покупці напою вітчизняного виробництва, продукт вибирають по ГОСТу вищого або преміум сорти. Даний знак дає гарантію того, що зерна рівномірно прожарити і якісно змолоті.
Не менш важливий фактор, від якого багато в чому залежить аромат і смак кави, - ступінь прожарювання. Вона буває максимальною, сильної, середньої і слабкою. В даному випадку чіткої класифікації немає. Варто враховувати, що чим вище ступінь обсмажування, тим міцніший смак з гірчинкою набуває кави. Любителям м`якого і ароматного напою вибір слід зупинити на продукті з мінімальною обжаркой.
Кава з кофеїном і без
Сортів кави може бути сотні - вони відрізняються один від одного відтінками кислотності, терпкості, аромату, смаку, адже зернятка вирощували в різних умовах. Однак всі сорти напою відносяться до двох єдиним біологічним видам - робусті або арабіки. Нерідко при виробництві використовують тільки один вид кави - в цьому випадку на упаковці продукту позначають «100% арабіка».
Напис «еспресо» свідчить про те, що всередині пачки купаж з робусти і арабіки. Дуже важливо, якщо виробник вказав на упаковці продукту точний склад суміші. Наприклад, робуста гіркувата на смак і в ній міститься більше кофеїну. А ось в арабіці кофеїну значно менше. Вона дає напою легку кислинку, аромат і багатий смак.
Горіховий, амаретто, шоколадний кави
В даний час все більш популярним стає мелену каву з ароматами кориці, ванілі, горіхів, амаретто, коньяку та шоколаду. Відрізнити ж хімічний склад кави від натурального можна. Якщо в нього додані просто спеції (мускатний горіх, ваніль, кориця, перець, кардамон і ін.), Значить, це на 80% природний пройдуть. А ось аромати фруктів, мигдалю, шоколаду або алкоголю швидше ідентичні натуральним або штучні.
До речі, справжні любителі кави стверджують, що якісний напій сам по собі унікальний і не потребує додаткової ароматизації.
При виборі меленої кави зверніть увагу на запах вмісту. Головний показник якісного і свіжого напою - характерний чудовий аромат.