Який кави купувати: мелений або в зернах
Відео: Який кави хороший
Питання про те, мелену каву купувати або в зернах, не так вже простий. З одного боку, аромат свежемолотого кави настільки дивний, що мало що з ним зрівняється. З іншого, молоти каву кожен раз утомливо, та й не у всіх є така можливість. Проте, кава в зернах має незаперечні переваги.
1
Мелена кава втрачає свої властивості досить швидко, і чим дрібніше помел, тим швидше. Це відбувається завдяки кільком речам. По-перше, аромат і смак кави багато в чому обумовлені летючими сполуками - різними ефірними маслами, які утворюються в зернах при обсмажуванні. Вони розпадаються досить швидко. По-друге, мелену каву легко втрачає вологу і вбирає запахи з навколишнього середовища. Щоб перевірити, наскільки швидко це відбувається, спробуйте перемолоти зерна і залишити порошок на кілька годин відкритим. Потім покладіть в кавомолку нову порцію зерен і порівняйте аромат свіжого помелу і полежати.
2
Якщо ви купуєте мелену каву, і він навіть добре зберігся у вакуумній упаковці, то після відкриття пачки леткі сполуки все одно починають швидко залишати порошок. У зернах вони тримаються трохи довше. Тому, звичайно ж, краще всього купувати каву в зернах і молоти його кожен раз перед тим, як ви вирішите приготувати чашку.
3
Додаткова перевага покупки зернової кави в тому, що мелений нерідко підробляють: порошок розбавляють іншими сортами, більш дешевими. З зернами зробити це набагато складніше: ви відразу визначите чужорідну домішка по зовнішньому візу кавового зерна. Помітити домішки по виду меленої кави неможливо, а якщо неправильно зберігати його, то навіть дивацтва смаку відчути не вийде. На це шахраї і розраховують.
4
Якщо ви готуєте різний кави, наприклад, сьогодні хочете зварити його в турці, а завтра - заварити у френч-пресі або в кавоварці мокко, то вам просто необхідно купувати зернова кава і молоти його самостійно. Для кожного виду приготування потрібно різний помол. Отримати потрібну ступінь помелу самостійно можна тільки за допомогою кавомолки або кавомашини, в яку вмонтовано кавомолка.
5
Порекомендувати мелену каву можна тільки тим людям, які не мають можливості використовувати зерновий. Наприклад, ви п`єте каву на роботі, і кавомолку там не встановили. Причини бувають різні. У всіх інших випадках доцільно придбати цей пристрій, до того ж, ціна його відносно невисока: можна знайти зовсім недорогі моделі.
Корисна порада
Якщо ви змушені використовувати мелену каву, подбайте про правильне його зберіганні. Обов`язково пересипте порошок в керамічну або скляну банку з щільно закривається кришкою. Не тримайте цю ємність відкритою. Після того, як візьмете потрібне для приготування кількість, помістіть банку в холодильник. Всі ці заходи дозволять вам зберегти аромат і вологість кави протягом 10-12 днів. З цієї причини не рекомендується купувати мелену каву великими пачками.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити кавовий лікер
- Як правильно варити каву в домашніх умовах
- Як вибрати мелену каву
- Який термін придатності меленої кави
- Як зберігати мелену каву
- Як заварювати ароматний зелений кави
- Як заварити каву в термосі
- Як зварити каву
- Як зберігати кави
- Як заварювати каву в зернах
- Як змолоти зерна кави
- Як вибрати зернова кава
- Які прянощі можна додавати в каву
- Як молоти каву в зернах
- Як готувати каву: всі способи
- Який кави корисніше: розчинний або мелений
- Як роблять розчинну каву
- Як приготувати смачну каву гляссе
- Як варити каву в зернах
- Секрети приготування смачної кави
- Який термін придатності у кави і чаю