Як заварювати мелену каву

Заварюйте кави в кавоварці. Використовуйте саме той помол кави, який потрібно в інструкції до вашого агрегату.

Кава, приготована в турці. Візьміть кави середнього помелу. Використовуйте мідну турку (джезву). Поставте її на вогонь, щоб вона добре нагрілася.

Засипте в турку мелену каву. Розраховуйте, що на одну чашку необхідно 2 ч.л. кавового порошку.

Додайте цукровий пісок, якщо ви п`єте каву солодким.

Покладіть пару гвоздичек і кориці за смаком.

Залийте холодною очищеною водою. Від смаку води буде сильно залежати смак вашої кави.

Зробіть мінімальний нагрів і поставте турку на вогонь. Уважно стежте за варінням напою. Кава може піти піною і виплеснутися на плиту.

Доведіть каву до кипіння. Як тільки поверхня рідини піде пузирчики, а піна почне підніматися, зніміть турку з вогню. Дайте піні осісти і знову доведіть до кипіння. Проробіть так кілька разів, щоб максимально розкрити смак і аромат заварного кави.

Перелийте кави в красиві чашечки через дрібне ситечко.

Заваріть каву у френч-пресі. Обшпарте френч-прес окропом з чайника. Засипте в нього каву середнього або грубого помелу. Залийте гарячою водою. Прикрийте кришкою.

Залиште кави заварюватися на 10 хвилин. Цей метод дуже зручний - за кавою не потрібно стежити. Поки він заварюється, займіться сервіровкою столу.

Повільно опустіть поршень від френч-преса. Робіть це обережно, щоб напій не вилився.

Розлийте каву по чашках.

Приготуйте каву в спеціальній чашці з ситечком. Засипте пару чайних ложок кави тонкого помелу в ситечко, орієнтуйтеся на свій смак і розмір чашки. Залийте окропом так, щоб мелену каву був повністю занурений в окріп. Залиште настоюватися на 5 - 7 хвилин. Витягніть ситечко і викиньте кавову гущу. У чашці вийшов гарячий напій.

виберете зерна кава для помелу і приготування напою в домашніх умовах.
За ступенем обсмажування розрізняють кава слабкою обсмажування, або скандінавской- середньої - венской- темної - французької і найтемнішої - італійської обжарки. Доцільно вибрати зерна скандинавського обсмаження. Тоді ви зможете обсмажити зерна в домашніх умовах до необхідного ступеня, відповідно до обраного рецептом.
Для отримання будь-якого ступеня обсмаження готуйте кавайние зерна на сковороді, завжди тільки при самому слабкому нагріванні. Ступінь обсмажування при цьому буде залежати від тривалості процесу. Так, для середнього обсмаження тримайте зерна на гарячій сковороді 5 хвилин. Для темної - від 7 до 12 хвилин. При цьому постійно помішуйте кавайние зерна. Дайте просмаженим зернам охолонути на сковороді.

Далі сміливі зерна в каваМолко. За допомогою звичайної електричної каваМолко в побуті можна отримати кава дрібного, середнього і крупного помелу. У промислових умовах отримують ще й кава надтонкого помелу, який виглядає як пудра.
Для отримання кава дрібного помелу підходять зерна самої темного обсмаження. Вони більш тендітні, ніж інші.
з кава дрібного помелу варять кава по-турецьки. Для приготування напою за цим рецептом візьміть 1-2 чайні ложки дрібно-меленого кава самої темного обсмаження на 100 мл гарячої води. Насипте порошок в турку (її ще називають джезва), додайте 1 чайну ложку цукру, залийте гарячою водою і поставте турку на слабкий вогонь. Після того як кавайная піна підніметься, знімайте з вогню. Дайте піні злегка осісти. Повторіть процес 2 рази. Після чого кавайная гуща повинна осісти і можна розливати отриманий напій в чашки.

з кава середньої і темного обсмаження рекомендується готувати порошок відповідно великого і середнього помелу.
такий кава як не можна краще підходить для приготування в побутових електричних каваВарка і в кавайніках.
При заварюванні в кавайніке обдайте його гарячою водою. насипте кава з розрахунку 1-2 ч.л. на 100 мл води. Залийте окропом і дайте настоятися протягом 5-10 хвилин. Після чого розлийте в підігріті кавайние чашки.