Як приготувати куряче рагу з пастою орекьетте
Відео: Овочеве рагу з куркою просто і смачно
Орекьетте (Orecchiette) - це італійські макаронні вироби у вигляді невеликих вушок. Орекьетте можна додавати в салати або супи. Дуже смачним з цією пастою виходить куряче рагу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 50 мл оливкової олії;
- - 5 курячих стегон (без шкіри);
- - 2-3 стебла селери;
- - велика цибулина;
- - велика морквина;
- - щіпка морської солі;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 ложки томатної пасти;
- - банка томатів у власному соку;
- - 150 мл червоного вина;
- - 400 мл курячого бульйону;
- - 2 лаврові листки;
- - по одній чайній ложці материнки і чебрецю;
- - чайна ложка морської солі (можна використовувати звичайну сіль);
- - мелений перець;
- - 350 гр. орекьетте;
- - трохи пармезану для прикраси блюда.
Інструкція
1
Готуємо інгредієнти, щоб все було під рукою.
2
У каструлі з товстим дном розігріваємо олію і обсмажуємо курку з усіх боків до золотистої скоринки. Перекладаємо курку на тарілку.
3
Викладаємо каструлю подрібнені овочі - цибулю, моркву і селеру. Додаємо щіпку солі, тушкуємо на середньому вогні 5 хвилин. Викладаємо в каструлю видавлений часник, смажимо все разом 1 хвилину. Додаємо томатну пасту, тушкуємо 2 хвилини. Вливаємо вино і знову помішувати все протягом 2-х хвилин. Додаємо курячий бульйон, томати (попередньо їх потрібно розім`яти виделкою), лавровий лист, чебрець і материнку. Перемішуємо і повертаємо в каструлю курку. Закриваємо кришкою і тушкуємо 1 година на маленькому вогні.
4
Незадовго до готовності рагу відварюємо пасту по інструкції на упаковці.
5
Через годину виймаємо курку, за допомогою вилки знімаємо м`ясо з кісток і повертаємо його в каструлю ще на 15 хвилин. Додаємо сіль і перець. Через 15 хвилин відкриваємо кришку і тушкуємо до бажаної густоти соусу.
6
Пасту викладаємо на тарілку, зверху викладаємо куряче рагу з соусом. Відразу подаємо на стіл з шматочками пармезану.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт рагу з кабачків з картоплею
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Як приготувати овочеве рагу з курячими грудками
- Овочеве рагу з м`ясом і гарбузом
- Як приготувати овочеве рагу з бараниною
- Овочеве рагу з брюссельською капустою
- Соковита телятина в овочевому рагу з стручкової квасолею
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Овочеве рагу зі свининою
- Як приготувати овочеве рагу в мультиварці
- Стейк з акули з овочами
- Як приготувати курячі стегна з часником
- Італійська кухня: як приготувати мінестроне
- Як готувати рагу з м`яса
- Як приготувати тефтелі в винному соусі
- Як приготувати фаршировані курячі грудки
- Як приготувати пасту з креветками і шпинатом
- Як приготувати рагу з м`ясом
- Фрікасе з курки з сидром
- Рагу з баранини по-ірландськи
- Рагу з баранини з зеленим горошком