Продукти, необхідні для приготування

Щоб приготувати домашню буженину, будуть потрібні наступні інгредієнти: 1-1,5 кг свинини, 3-4 зубчики часнику, мелений чорний перець, 1 ст. л. гірчиці, сіль.

За бажанням можна використовувати пряні трави, такі як орегано, петрушка, базилік, кінза, чебрець. Крім того, любителі гострого м`яса можуть додати в рецепт мелений червоний і чорний перець.

Для приготування буженини потрібно вибирати нежирну свинину з задньої частини туші. М`ясо повинно бути свіжим, мати пружною консистенцією і природної рожевим забарвленням.

Рецепт буженини в аерогрилі

М`ясо ретельно промивають і підсушують паперовими серветками. Змішують сіль, запашні трави, гірчицю і мелений червоний перець. Сумішшю натирають свинину. Часник розрізають на пластинки. У м`ясі роблять невеликі глибокі розрізи і шпигують його пластинками часнику. Підготовлене м`ясо залишають у спокої на 2-3 години. За цей час свинина встигне просочитися ароматами прянощів.

Відео: Як приготувати буженину в аерогрилі

Лист фольги розстеляють на столі блискучою стороною вгору і змащують олією. Свинину викладають на фольгу і щільно загортають, щоб не залишалося жодного просвіту. В іншому випадку сік з м`яса буде витікати в процесі приготування і буженина в аерогрилі вийде дуже сухою.

На дно аерогрилю ставлять спеціальний піддон, а не ньогопоміщають високу решітку. Свинину, щільно обгорнуту фольгою, викладають на решітку і запікають при температурі 180оС. Приготування буженини займе 1,5 години.

Відео: Ідеальна буженина і огляд аерогрилях GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

Після виключення аерогрилю м`ясо не розпаковують ще приблизно 15-20 хвилин. Це дозволить буженині пропаритися і зберегти дивовижний аромат пряних трав.

Корисні поради

Щоб м`ясо просочилося прянощами максимально і було досить соковитим, часто рекомендують ввести в суміш для натирання шматка свинини 1-2 ст. л. сметани. Нерідко для просочення м`яса прянощами і сіллю використовують медичний шприц. В цьому випадку всі інгредієнти розтирають до стану кашки і розбавляють невеликою кількістю води. За допомогою шприца з товстою голкою рідину вводять в глибокі шари м`яса.

Відео: Бажання в аерогрилі

Якщо немає необхідності в терміновому приготуванні буженини, підготовлену свинину обмазують рослинним маслом і прибирають в холодильник приблизно на 1-2 дня. Протягом дня шматок кілька разів перевертають. Подібна підготовка зробить м`ясо рівномірно просоленим і просоченою ароматами трав.
Перед запіканням слід переконатися, що шов на фользі знаходиться зверху. Бажання з рум`яною скоринкою вийде, якщо приблизно за півгодини до закінчення готування розкрити фольгу.