Як варити свинячий мову
Содержание
1 відварний язик
2 невеликі моркви
1 маринований огірок
4 крутих яйця
1 маринований стручок червоного солодкого перцю
2 склянки бульйону
20 г желатину
сіль
перець
оцет
Яйця і моркву відварюємо в підсоленій воді. Яйця нарізаємо кружечками, морква - квадратиками. Перець нарізаємо тонкими кільцями. Готуємо заливку на основі гарячого бульйону з прянощами і оцтом. Для цього всипаємо 10 г желатину в 1 склянку бульйону і нагріваємо на водяній бані до розчинення, потім проціджуємо.
Наливаємо рідина тонким шаром в круглі глибокі тарілки, даємо застигнути. Нарізавши мову скибочками, укладаємо їх в один ряд. На скибочки - колечка перцю, віял з огірка, по краях - кружечки з яйця і квадратики з моркви. Розчиняємо на водяній бані залишився желатин з бульйоном, трохи охолоджуємо і заливаємо мову і прикраси. Поставити в холодильник до повного застигання.
Подавати можна як в круглих тарілках, так і на підносі. Для того, щоб витягти холодець, тарілку з ним необхідно на кілька секунд опустити в гарячу воду, закрити блюдом або підносом, струснути і перевернути. Подається з гірчицею, хроном або іншими гострими соусами.
1-2 свинячих мови
100 г червоного сухого вина
сіль перець
мускатний горіх
зелень: кінза, петрушка
Мова помити, видалити слинні залози, покласти в гарячу воду відварювати 1,5-3 години. Остудити в холодній воді. Видалити шкіру, починаючи від заснування, нарізати порційними шматками.
Борошно підсмажити з вершковим маслом, розвести холодним бульйоном, влити червоне сухе вино, додати дрібно натертого мускатного горіха, чорного запашного перцю, посолити, помістити порційні шматки мов на сковороду і закип`ятити. Подавати, посипавши дрібно нарізаною кінзою і петрушкою.
обсмажений мову
Мова відварити до готовності, нарізати скибочками завтовшки 0,5-1,5 см і запанірувати у збитому яйці і сухарях. Смажити у вершковому маслі до утворення золотистої скоринки.
Рада 2: Як чистити свинячий мову
- - каструля з окропом;
- - спеції;
- - ємність з холодною водою;
- - ніж.
Інструкція
Відео: Як відварити і очистити свинячий мову? приготування мови
Корисна порада
Відео: Як зварити і почистити свинячий мову
Зверніть увагу
Корисна порада
- Оригінальні салати до новорічного столу
- Як приготувати суп з м`яса кролика
- Як приготувати картопляний салат з беконом і прянощами
- Страви з желатином
- Салат з моркви
- Рецепти страв з відвареного язика
- Як приготувати перловку
- Як приготувати заливну осетрину
- Як відварити мову
- Як зварити локшину
- Збитки в мультиварці: як можна її приготувати
- Як приготувати смачне холодець
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Секрети ідеального холодцю
- Маринований буряк з горіхами
- Холодець з яйцем і огірками
- Куряче філе і телятина
- Холодець з курки
- Щи з мови та лисичок
- Три незвичайних соусу для піци
- Сироедческая морква по-корейськи